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食材:花生米适量,胡蘿蔔适量,莴筍适量,大料适量,花椒适量,白糖适量,食鹽适量,雞精适量。
花生剝皮,裝在容器中備用。
将剝好的花生米洗幹淨後放入鍋中,鍋中加入少量花椒、大料、白糖、雞精、食鹽。
再加入适量的水沒過花生為宜,然後放入高壓鍋中,定時30分鐘。
時間到後,将花生米盛出,放入大碗中涼涼,這時不要将湯汁倒掉,浸泡一會可以使花生米更入味。
胡蘿蔔去皮後切丁。
莴筍去皮後切丁。
在沸水中加點食鹽焯一下,然後放入碗中。
将冷卻的花生米倒入拌勻即可,冷藏後食用味道更佳。
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