一年一度的高考即将拉開序幕，作為孩子們人生中重要的轉折點，或多或少都有點緊張。當家長的我們即使焦慮不安也要表現得很鎮定，不能自亂了陣腳。雖說我們不能和孩子一起上沒有硝煙的戰場，但是我們可以把後勤工作做好，讓他們無負擔地去戰鬥。

後勤工作說大也不大，可是很重要。除了要安排好接送孩子的時間，還要管好他們的衣食。尤其是飲食上更是重中之重，真不可小觑這件事。我們既要讓孩子吃得安心，還要保證有營養。值得一提的是咱們中國人特别講究，遇到重要的事情時都會祈禱祖先保佑，讨個吉利。高考是孩子們苦讀十幾年驗收成果的時候，飲食上更想讨個好彩頭。寶媽給大家推薦6道吉利菜，好吃又營養，每一道都飽含了美好的寓意。

第1道:醬香雞翅（寓意展翅高飛）

食材:雞中翅500克、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、食用油、芝麻

①我們把雞中翅搓洗一下，放入鍋中。加入料酒、蔥、姜去腥。大火煮開，撈出來用水沖洗一下。把雞中翅改刀，便于入味。

②熱鍋冷油，倒入雞中翅煎一下。煎可以把雞中翅中的油脂煎出來，這樣口感好。倒入料酒、生抽、老抽去腥上色，焖煮2分鐘。倒入蒜子、姜片去腥，翻炒均勻。加入1大碗開水，大火煮開後改中火焖煮10分鐘。

③加鹽調味，大火收汁。撒點蔥花和芝麻點綴一下就可以食用了。

第2道:腐竹焖肉（寓意胸有成竹）

食材:腐竹150克、蔥、小米椒、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油、白糖、豬前腿肉

①我們把腐竹泡入冷水中，加1勺白糖攪拌一下，泡發2-3個小時。鍋中燒水，倒入腐竹焯水。水開後煮幾十秒撈出來，切成小段。

Tips:腐竹用冷水泡發，泡出來的腐竹多、柔軟。加入白糖，可以促進發酵。

②我們把豬前腿肉洗幹淨切成小塊，蔥白、蒜子、小米椒也洗幹淨，切成碎末。熱鍋冷油，倒入豬前腿肉幹煸。待煸炒出油脂後，加入料酒、生抽、老抽去腥上色。再倒入蒜末、蔥白去腥增香。

③倒入腐竹，翻炒均勻後焖煮幾分鐘。加鹽調味，再撒點蔥花，繼續焖煮幾十秒。

④撒點小米椒點綴一下，翻炒均勻即可出鍋。

第3道菜:白菜肉片炒木耳（寓意百戰百勝）

食材:大白菜200克、豬前腿肉50克、木耳10克、小米椒、蔥、生抽、鹽、食用油、面粉、澱粉

①我們把大白菜掰開，泡入水中。搓洗一下，撈出來瀝幹水分。把白菜切成小塊放入盤子中。

②豬前腿肉洗幹淨後切片，蔥、小米椒洗幹淨切成碎末。

③我們把幹木耳放入碗中，加水沒過。待木耳泡發好後倒入1勺面粉，揉搓一會兒。鍋中燒水，水開後倒入木耳焯水。約1分鐘左右撈出木耳，過冷水，沖洗幹淨。

④熱鍋冷油，倒入肉片煸炒。待肉片變色後，加入生抽、料酒去腥。大火爆炒幾下，放入蔥白去腥，繼續爆炒幾下。倒入木耳和白菜，繼續爆炒。待白菜表面有點透明時，加入一點鹽和1勺生抽，繼續爆炒。

⑤撒點小米椒點綴一下就可以食用了。

第4道菜:平菇炒肉片（寓意平步青雲）

食材:平菇400克、五花肉100克、蔥、姜、料酒、生抽、食用油、鹽

①我們把平菇的根去掉，泡入水中5分鐘。清洗幹淨後擠幹水分，撕成小塊放入盤子中。

②把五花肉沖洗一下放入鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開，表面有很多浮沫時撈出來，用冷水沖洗一下。

③把五花肉切成薄片，再把蔥、姜洗幹淨，切成碎末。

④熱鍋冷油，倒入五花肉幹煸。待五花肉的油脂炒出來後盛一點油出來。加入1勺料酒去腥，再倒入生抽提鮮。翻炒均勻後放入蔥白增香去腥，爆炒幾下。

⑤倒入擠幹水分的平菇，大火爆炒。待平菇的水分炒出來後加鹽調味，繼續爆炒幾下。

⑥平菇熟透後，撒點蔥花點綴一下就可以盛起來了。

第5道菜:炝拌秋葵（一舉奪魁）

食材:秋葵300克、蒜子、生抽、食用油、鹽

①我們把秋葵泡入淡鹽水中，如果家中有小蘇打，還可以加一點小蘇打清洗。泡10分鐘左右，揉搓一會兒取出來，切掉蒂部。

②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油。倒入秋葵焯水，約1分鐘後撈出來，過一下冷水。加鹽和食用油可以殺菌、防止秋葵營養丢失。

③鍋中燒油，倒入蒜末、生抽、鹽炒香，再澆到秋葵上面，拌一拌就可以食用了。

第6道:番茄炒雞蛋（寓意鴻運當頭）

食材:西紅柿1顆、雞蛋3個、蔥、鹽、食用油、料酒

①我們把番茄搓洗幹淨，切成片。

②我們把雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒去腥，充分攪拌均勻。熱鍋冷油，把雞蛋液倒入鍋中。待底部定型後用鏟子從底部向上鏟起，雞蛋液凝固後快速翻炒幾次盛起來。

③熱鍋冷油，倒入番茄煸炒，一直炒到番茄出汁為止。

④倒入雞蛋，大火快炒幾次。加入鹽調味，繼續翻炒一會兒。

⑤番茄出了很多汁後撒點蔥花點綴一下就可以出鍋食用了。

結語:後天就高考了，家長們不要自亂陣腳給孩子們無形中添加了壓力。管理好孩子們的大後方才是重中之重。試試這幾道菜，價格不高，營養豐富，個個都有好寓意，為孩子們讨個好彩頭。

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