蓮子百合糖水是一道以蓮子、百合等食材制作而成的漢族傳統名點,屬于粵菜系,具有清心去熱,養陰潤肺的功效。
3顆鮮百合(幹百合35克)蓮子50克 枸杞30克 冰糖适量 蜂蜜适量
1、幹百合用清水浸泡3小時左右,至完全泡發——輕輕一捏;即碎,就是泡好了。
2、枸杞用開水沖泡,茶湯晾涼後倒入冰格,放進冰箱凍成冰塊。
3、待百合泡發好,枸杞冰塊凍好後,将蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱,保留為佳。
4、将百合,蓮子倒入鍋中,加适量清水,開煮。煮沸後繼續煮3分鐘左右即可,晾涼後加入蜂蜜即可飲用。也可加入枸杞冰塊,或入冰箱冷藏半小時,味道更佳。
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