豆腐和雞蛋有非常多美味的做法，它倆搭配起來營養也特别豐富，今天來跟大家分享一道豆腐和雞蛋非常不一樣的做法，蛋包豆腐。這樣做出來的蛋包豆腐非常入味，吃起來特别下飯，外焦裡嫩，美味可口。可以說這道蛋包豆腐要比平時吃的雞蛋蒸豆腐好吃很多。而且蛋包豆腐的做法非常簡單，隻需要把火候掌握好就一定能夠将其完美地做出來。一起來看一下蛋包豆腐具體的烹饪步驟吧。

【蛋包豆腐】

【制作食材】豆腐，雞蛋，小米辣，大蒜，小蔥，食用油，食鹽，白糖，生抽，蚝油，老抽

【制作步驟】

1、蛋包豆腐，外焦裡嫩，入味下飯，非常好吃，一起來準備一下蛋包豆腐的烹饪食材吧，先準備一塊豆腐，兩個雞蛋，5根小米辣，5瓣大蒜，一根小蔥，适量的食用油，食用油可以稍微多一點，接着再準備小勺食鹽，适量的白糖，生抽，蚝油和老抽就可以了，準備完這些烹饪食材之後咱們就可以開始蛋包豆腐的烹饪了。

2、先來處理一下豆腐，把豆腐沖洗幹淨，然後控幹水分，接着将其切成薄片，片要稍微大一點，切好之後咱們将豆腐一個疊一個地擺放在盤中，要擺成一圈。豆腐擺完之後咱們先把它放到一旁，接下來再把準備的兩個雞蛋打到碗中并攪散，攪散之後先放到一邊。豆腐和雞蛋都處理完了，再來處理一下其他的配菜。

3、把準備好的小米辣切碎，切碎之前要先清洗幹淨，切完了之後咱們先将它放到一旁，接下來再來切一下大蒜，将大蒜盡量切得碎一點，切完之後再切少許的蔥花，切完之後全部放到碗中備用。配菜全部切完了之後咱們就可以起鍋燒油了。

4、鍋中多放上一點油，然後晃動一下鍋，讓食用油布滿鍋底，然後咱們将豆腐按照剛剛擺放的方式整齊地放在鍋中，要擺放成一圈，用小火慢煎，底面煎熟。底面熟了之後翻一下面繼續煎，要将兩面都煎熟。

5、豆腐兩面都煎黃之後咱們将雞蛋液沿着鍋邊加入到鍋中，然後繼續用小火慢煎，煎至底部定型，底面定型後翻一下面繼續煎，将兩面都煎熟後關火出鍋裝盤待用。另外起鍋燒油，放入蔥蒜，然後再加入小米辣炒香，加入适量的清水。

6、在湯汁中加入适量的食鹽，白糖，生抽和蚝油，然後将它們攪動均勻，接下來再放上一點老抽，用鏟子攪動，把豆腐雞蛋餅放進去炖煮兩分鐘，讓豆腐雞蛋餅充分入味，用大火收一下汁，就可以出鍋裝盤食用了，美味的蛋包豆腐就這樣做好了，外焦裡嫩，入味下飯，非常好吃，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、煎豆腐雞蛋餅的時候要保持小火。

2、豆腐雞蛋多炖煮一會讓其充分入味。

3、根據自己的喜好來添加小米辣和大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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