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浙江台州紅糖

生活更新时间:2024-08-18 03:40:58

每年農曆十月、十一月，是浙江省台州市黃岩區榨糖人最忙碌的時候。在彌漫着香甜氣息的黃岩雙楠紅糖專業合作社，一個姑娘正在産品展陳室向大家介紹黃岩紅糖。

浙江台州紅糖（浙江省台州市黃岩區）1

她是浙江省最美巾帼新農人、黃岩雙楠紅糖專業合作社運營經理蔡蕙蕙。2010年，懷揣着對家鄉的熱愛，她辭掉了上市公司的穩定工作，返回家鄉創立合作社，緻力于黃岩古法紅糖的傳承和創新。“黃岩有着數百年榨糖曆史，曾經盛名一時，後來因銷路不暢等問題日漸沒落。我就想通過自己的努力，重振黃岩紅糖。”蔡蕙蕙說。

浙江台州紅糖（浙江省台州市黃岩區）2

黃岩古法紅糖采用傳統直風槍竈和十一口連環鍋，通過“榨汁”“旺火”“趕水”“打沙”等工序進行純手工熬制，所制紅糖呈現出桂花黃、甜度高、雜質少等優點，被列入台州市非物質文化遺産。合作社成立後，蔡蕙蕙對這項傳統技藝進行了良好傳承，出于對細節的追求，從糖蔗種植到成品紅糖進行全程質量把控，并聘請具有三四十年制糖技藝的師傅掌握關鍵生産環節。目前，合作社的紅糖産品已經連續四年獲得浙江省農博會金獎。

為了讓消費群體多樣化，特别是吸引更多年輕消費者，蔡蕙蕙在品牌創立、包裝升級、渠道延伸方面下足了功夫，并對烤糖、姜紅糖、紅糖姜膏等傳統食品進行改良，發展出多款延伸産品，打通線上線下銷售渠道，改變了農戶自産自銷的傳統農業模式，帶動了周邊農戶和留守婦女共富。

浙江台州紅糖（浙江省台州市黃岩區）3

浙江台州紅糖（浙江省台州市黃岩區）4

“目前，我們的産品在杭州、上海等城市也都很受歡迎，今年的銷售額将達到1000萬元以上，周邊越來越多的農戶意向加入合作社。我們現在正在研發自動化生産線，研發成功将大大提高生産能力。”言語中，蔡蕙蕙對未來的發展充滿希望。

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