金箔屬于食物嗎?近日，一起針對食物中添加金箔的行政處罰引發公衆關注根據上海市市場監管局官方微信2021年12月30日發布的消息，上海市長甯區市場監管局去年8月12日對轄區某餐飲企業檢查時，現場在廚房生食操作吧台上查見1瓶已開封、處于使用中的金箔經查，當事人于2021年5月30日從淘寶網某店鋪購入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作為食品原料，添加、使用在菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份48元進行銷售自2021年6月2日起至案發，當事人共生産、銷售添加金箔的“炙烤和牛壽司”122份，銷售金額共計人民币5856元，違法所得為人民币5856元依據《食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規定，長甯區市場監管局依法對當事人作出行政處罰，我來為大家科普一下關于金箔屬于食物嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

金箔屬于食物嗎

近日，一起針對食物中添加金箔的行政處罰引發公衆關注。根據上海市市場監管局官方微信2021年12月30日發布的消息，上海市長甯區市場監管局去年8月12日對轄區某餐飲企業檢查時，現場在廚房生食操作吧台上查見1瓶已開封、處于使用中的金箔。經查，當事人于2021年5月30日從淘寶網某店鋪購入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，将金箔作為食品原料，添加、使用在菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份48元進行銷售。自2021年6月2日起至案發，當事人共生産、銷售添加金箔的“炙烤和牛壽司”122份，銷售金額共計人民币5856元，違法所得為人民币5856元。依據《食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規定，長甯區市場監管局依法對當事人作出行政處罰。

我國明令禁止“食金之風”

金箔既不是食品的生産原料，也不能作為食品添加劑使用，被禁止添加進食品中。用金箔生産、經營食品的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第（一）項“禁止生産經營下列食品、食品添加劑、食品相關産品：（一）用非食品原料生産的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生産的食品”的規定，構成用非食品原料生産經營食品的違法行為。

金箔早在2001年被原衛生部明令禁止加入食品中。2011年，原衛生部相關部門下發過“關于對‘金箔酒’進行衛生監督有關問題請示的批複函”，其中明确表示，金箔既不是酒類食品的生産原料，也不能作為食品添加劑使用。

專家認為，金箔作為純裝飾作用的着色劑，不符合食品添加劑的定義，“金箔食品”工藝必要性值得懷疑。一旦允許金箔作為添加劑或原料加入食品，可能導緻虛假宣傳、以不純金箔代替純金箔等不法行為，為監管帶來難題。

國外對金箔的限量規定

聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）在上世紀70~80年代對金屬金進行評估，認為金屬金作為食品添加劑，可少量應用在食品中，作為色素使用（銀箔也是同樣用途）。由于使用量極少，JECFA認為金不會産生危害，不需要設定安全值每日允許攝入量（ADI）。

世界衛生組織食品添加劑法典委員會于1983年正式将純金列入食品添加劑範疇，編号為A表第310号。

歐盟也已将黃金列入食品添加劑，E編碼為175。根據歐盟2013年最新的食品添加劑管理标準，金屬金可作為色素，用于一些糖果、巧克力的塗層，也可以用于一些酒類。歐盟對其使用也沒有明确的限量規定，認為可以按需适量使用。

澳大利亞和新西蘭則規定金屬金可用于糖果的裝飾物。因其不會直接食用，所以沒有限量規定。同時，還允許用于酒精飲料和一些低度酒，限量不超過100mg/kg。

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