民間有“生姜吃對賽人參”的說法，把姜比作人參，可見它的功效極大。可是，也有“一年之内，秋不食姜”的警示。為什麼這麼說呢？
在這個夏秋交替的季節，我們又該如何正确吃降姜呢？
原來秋天天氣幹燥，中醫認為燥氣會傷肺，這時再吃姜等辛熱之物，會加重人體的燥熱。但當然這不是絕對的。對于體質虛寒的人而言，任何時候吃姜都有溫中散寒，活血驅邪的作用。
那麼，秋天該怎麼吃生姜更有益處呢？吃姜并非多多益善，對于正常的人群這樣用姜會事半功倍：
1、 每日使用3片姜，含服作為保健已經足夠，體質虛寒者可以增加到5片。
2、 姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，效果就沒那麼好。
3、 晚上氣溫較低，寒濕之邪易傷人體，而且，這個陰寒之邪傷人之後，在晚上也是難以驅散，并且其症狀也比較明顯。
所以，當人體感受陰寒之邪的時候，我們應該做的就不是藏，而是散了。這時假如洗個熱水澡，甚至煮姜湯泡澡，這種酸痛乏力感就會大大減輕甚至消失了。
1、 醋泡姜
功效：對于脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。而且還能起到軟化血管、降血脂的作用。
做法：生姜洗淨晾幹水分、切片，取個小容器放入生姜，倒入米醋，沒過生姜即可，無須太多，三天之後就可食用。早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃姜更有助于升發胃氣，促進消化，。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。
2、南姜雞片羹湯
功效：南姜雞片羹湯香濃可口，有健脾醒胃、驅寒祛濕的作用，是春濕春困時的可口開胃的家庭靓湯。
做法：姜、雞均洗淨抹幹水，切深片。下油鍋爆香姜、蔥，再下雞片炒至香後，下清水1000毫升約4碗量）。滾沸後下椰漿、淡奶、魚露，撒入香茅或香葉、雞蛋黃，下鹽便可。為3~4人用。
3、蘿蔔姜絲湯
功效：夏秋換季，容易感冒蘿蔔滾姜絲湯有祛風散寒解表的作用，是風寒型感冒的預防和輔助治療的湯飲。
做法：生姜35克、蘿蔔80克。 生姜洗淨、切絲；白蘿蔔刮皮、洗淨，切片狀。一起下鍋，加清水450毫升（約1碗多量），武火滾沸後改中小火滾約10~15分鐘，下适量紅糖，再煮片刻便可，為1人用。
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