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甜口的菠蘿飯怎麼做

生活更新时间:2025-02-24 16:27:29

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）1

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）2

今天，央視财經頻道《回家吃飯》小二帶領各位“飯團”來到雲南省德宏傣族景頗族自治州，這裡不僅風景秀麗，最重要的還有當地少數民族的各種特色美食！

今天，就教大家做一道人見人愛的菠蘿飯！

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）3

僅需5步，做出美味菠蘿飯

1、如何挑選菠蘿

菠蘿營養價值豐富，含有的維生素、果糖、葡萄糖非常多，但是市面上菠蘿有很多形态，小二告訴你，要想挑選到好菠蘿，一定要看菠蘿的葉子，葉片寬大、較長的會比較甜哦~

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）4

2、如何蒸糯米

接下來就看看傣族寨子裡遠近聞名的“菠蘿飯第一人”——達人楊岩坐保是如何制作菠蘿飯的。

新鮮菠蘿現摘現做，還有菠蘿涼拌菜，獨家秘方大揭秘！

蒸糯米是制作菠蘿飯的最關鍵一步，楊大哥的方法：白糯米再加上紫糯米，不僅顔色好看，軟糯的基礎上增加了彈牙的口感~

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）5

菠蘿飯，最重要步驟就是蒸糯米！如何蒸好糯米飯：

1.白糯米和紫糯米的比例是3：1。

2.先用開水将紫糯米燙出顔色，用紫水繼續浸泡白糯米，都需浸泡5小時。

3.紫糯米不易熟，要比白糯米多蒸20分鐘。

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）6

3、菠蘿飯涼拌菠蘿

食材：新鮮菠蘿、紫糯米、白糯米、紅花生、白芝麻

調料：白糖、鹽、雞精、辣椒面、油

制作步驟：

1.先将紫糯米和白糯米泡發 5 個小時，然後将兩種糯米分開蒸 20-45 分鐘備用。

2.清洗菠蘿，将菠蘿用小刀扣出菠蘿肉來，三分之一切成丁，備用。

3.把蒸好的糯米和切好的菠蘿放入盆裡攪拌，放入白糖，花生粉，芝麻粉、豬油攪拌均勻。

4.重新放回蒸箱裡蒸 20 分鐘;将剩餘的菠蘿切片加入辣椒面、白糖、鹽巴攪拌做成涼拌菠蘿放置一邊。

5.取出蒸好的菠蘿飯放入菠蘿盒殼裡擺盤即可。

甜口的菠蘿飯怎麼做（酸甜軟糯的菠蘿飯）7

“

小編決定發完推送，

沖進廚房！

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來源：央視财經《回家吃飯》

本文編輯：單楚玉

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