你吃過芡實嗎？ 單選
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由夏入秋，天氣忽冷忽熱，脾胃不好的人，容易出現腹瀉症狀。之所以會出現這個情況，是因為脾胃虛弱的人，吃進去的食物，無法完全消化，導緻消化不良而經常性腹瀉。在之前的文章中，小汐介紹過山藥有止澀功效，能夠止腹瀉。如果将山藥搭配上芡實，其效果更佳。
常言道，“秋風起，芡實香。”入秋之初，人體需要進補一定營養，芡實為首選食物之一。芡實，又叫雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮，味甘、澀、性平，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，因為包裹芡實的蓮蓬像雞頭，所以被稱為雞頭米。
有人這樣形容芡實，“嬰兒食之不老，老人食之延年。”由此可見，芡實的營養價值應該是不錯的。接下來，我們就一起來了解芡實。
根據有關統計，每100克的芡實，含碳水化合物78.7克，豐富的澱粉能夠為人體提供能量的同時，又因為脂肪含量僅有0.3克，所以容易被人體消化吸收。另外，每100克的芡實含蛋白質8.3克，膳食纖維0.9克，鈣37毫克，磷56毫克，還有維生素B1、B2、煙酸等等。
芡實，可以磨成粉，泡茶、熬粥，炖瘦肉，還可以炒熟藥用。在文章的開頭，小汐跟大家說了芡實搭配山藥，對脾虛腹瀉有一定功效。另外，芡實對腎也有好處，因腎虛導緻尿頻、腰酸，遺精，白帶多的人群，小汐建議可以吃一些芡實，有補無害。芡實還可以增加血清β-胡蘿蔔素濃度，對預防肺癌有些作用。
芡實雖然不錯，但也不是人人都适合吃，芡實止瀉，便秘的人不宜吃，嬰幼兒不宜吃。還有就是芡實能夠去濕氣，蜂蜜滋陰，所以二者不宜搭配吃。另外，芡實作為粗糧，不可以一次吃太多，會影響其它營養素的吸收。芡實，放于通風幹燥處儲存，慢火炖煮的營養效果更好。
如果因為脾胃虛經常腹瀉的人，小汐還是建議，可以試一試“芡實山藥粥”。芡實，幹山藥片各30克，糯米50克，白糖或鹽适量，加水熬粥，每日吃一小碗，連續吃上一段時間。
圖片來源：網絡
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*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、疾病健康飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配。
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