今天要跟大家分享的美食是白玉抱翡翠，這道美食做法特别簡單，是用雞蛋搭配菠菜做成的。菠菜是一種全身是寶的蔬菜，經常吃可以增強咱們的抵抗力，這個方法做出來的菠菜不僅非常好看，而且非常好吃，做法又很簡單，絕對非常值得你去嘗試一下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道用菠菜搭配雞蛋做出來的白玉抱翡翠涼拌菜究竟是如何制作出來的吧。

【白玉抱翡翠】

【制作食材】菠菜，食用油，豆腐皮，大蒜，食用鹽，白糖，十三香，雞精，生抽，陳醋，蚝油，辣椒油，雞蛋

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是白玉抱翡翠，它其實是一道涼拌菜，做起來特别簡單，吃起來非常美味，好看又好吃。現在先來将白玉抱翡翠的制作食材全部準備好，首先要準備一大把菠菜，然後再準備一張豆腐皮，5~6個雞蛋，适量的食用鹽，白糖，十三香，雞精，生抽，陳醋，蚝油，辣椒油即可。這些做白玉抱翡翠的制作食材全部準備好了之後咱們就開始它的烹饪吧。

2、先将菠菜擇幹淨，然後再将其清洗幹淨，洗完之後瀝一下水分，并将其放到案闆上，接着将菠菜的根部切掉，然後再将其切成小段，菠菜小段切完之後放到一個盤中備用。起鍋燒水，鍋内水燒開之後放入一勺食用鹽和适量的食用油，接着放入菠菜焯水一遍，菠菜焯水至斷生之後咱們就将其撈出放到涼水中。

3、鍋中的水不要倒掉，咱們接着将豆腐皮放進去焯水一遍，這樣可以去除豆腐皮中的豆腥味。豆腐皮焯水兩分鐘之後咱們将其撈出，然後放到一旁晾涼待用。把泡涼的菠菜中的水分擠幹，然後将其放入到一個碗中，接着将焯好水的豆腐皮切成細絲，切完之後将其放到碗中。

4、大蒜先拍一下，拍碎之後将其切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到碗中，然後再向菠菜裡面加入适量的食用鹽，白糖，十三香，雞精，生抽，陳醋，蚝油，辣椒油，接着将它們攪拌均勻，攪好之後先放到一旁。

5、雞蛋先煮熟，煮熟之後放到一個大碗中，用涼水泡涼。雞蛋已經泡涼之後咱們将其去皮，然後用一把比較鋒利的刀給它切成兩半，切完之後先放到一旁，接下來咱們把拌好的涼菜放到一個小碗中。

6、在這個小碗上面扣上一個盤子，然後将其快速翻過來，拿掉小碗，再把切好的雞蛋沿着盤子的邊緣擺放上一圈，一道特别美味的白玉抱翡翠就這樣完成了。你喜不喜歡菠菜搭配雞蛋這樣的做法呢？

【小貼士】

1、菠菜一定要焯完水再吃，焯水可以去掉菠菜中的草酸，使它吃起來更加健康。

2、豆腐皮也要焯一遍水，這樣可以充分去掉豆腥味。

3、雞蛋放在涼水中之後不僅可以快速晾涼，而且還可以使雞蛋更容易剝皮。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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