提到反式脂肪酸，很多人都覺得很耳熟，但卻并沒有對此有過太多深入了解，隻覺得仿佛生活中時時可見，頓頓不離，殊不知這種物質将成為收割生命的“儈子手”。

據世衛組織統計，全球每年有将近50萬人因過多攝入反式脂肪酸而死亡，而如此可怕的禍根，其實在我們的日常飲食中早已經達到了随處可見的程度。并且其中以青少年等人群攝入比例相對更高，而老年人則多半皆是因此而沾染各種心腦血管疾病問題，間接性被奪走性命。

反式脂肪酸是含有反式非共轭雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱，可以說，隻要含有反式雙鍵的都可算于此列。

我們常見的反式脂肪酸其實主要分為兩種，一種是天然的，可以簡單的理解為自身就含有此類成分的物質，像是肉類本身，牛奶、人乳等等，都是與生俱來帶有的，這種成分并不會對身體造成損傷和影響，可以簡單把它們歸類為“好的反式脂肪酸”。

另一種則是人為加工制作而成的，也就是非天然的。經過加工的包裝後，會讓食品在口感和顔值上都更具有吸引力，加強人們的食欲和購買欲，同時也可以讓食物的保質期更為長久，所以這種加工類的反式脂肪酸就成了很多商家眼裡的“香饽饽”“搖錢樹”，但這種食品吃太多後，會給人體帶來很多的安全隐患。

在這裡需要聲明的是，并不是說這種物質一口也不能吃，而是不能多吃。因為身體對于這種加工後的反式脂肪酸是很難吸收、代謝的，少量還好，一旦過多就會引起肝髒的代謝負擔，而且此類食物一般具有多油、多脂及多糖的特點，對脂肪堆積、胰島素紊亂以及血脂粘稠、血壓升高等都會起到很大的推動性作用，加大多種心腦血管疾病的風險。

而且經研究表明，反式脂肪酸還會影響大腦健康，未成年人過多攝入會影響大腦的正常發育，而成年人吃多了則會讓記憶力減退，老年人會增加癡呆幾率等等。

此外，反式脂肪酸還會加大冠心病、動脈硬化、肥胖、不孕不育、血栓等等疾病的患病風險，就單從健康角度來說的話，是百害而無一利！

那麼，有哪些食品中，偷偷藏着反式脂肪酸這個害人精呢？

1、 油炸類：炸雞、炸春卷、油條、麻花、炸耦合等

2、 糕點類：酥皮起司、酥皮月餅、蛋糕、蛋黃派等

3、 餅幹類：曲奇餅幹、威化餅、奶香餅幹等

4、 膨化類：蝦條、薯片、米雪餅等

5、 咖啡類：特别是速溶咖啡、咖啡類型的飲料等

6、 奶制品：一些加工酸奶制品中會含有，如奶茶

7、 速食類：如方便面，加工罐頭等

8、 醬類：如沙拉醬、番茄醬等

除了少吃以上富含該類成分的9類食物之外，還建議大家在購買食品時，要注意觀看成分配料表，如果其中的反式脂肪酸含量過高是不建議使用的。

而且哪怕食品包裝上顯示反式脂肪酸為0，也不代表它就完全不含有該類物質，更不是說咱們就能無所顧忌的大吃特吃了，因為有相關規定顯示，凡事含量低于0.3克的，都可以标注為0，這意味着我們可能在無意間已經攝入了很多，聽起來确實挺可怕的，主要就是它的“威力”太大，又隐藏很深，一不小心就會觸碰，甚至自己都沒發現…

所以呢，建議大家參考上述的8類食物，盡可能的減少食用，如果特别饞的話，也是可以适當吃的，但一來每次要盡可能的少吃，減少單次的攝入量，以此來減少代謝負擔；二來就是要控制食用次數，比如告訴自己一個月隻能吃以此薯條，堅決不要超标等，都是有效控制反式脂肪酸攝入的好辦法，不妨按照此法嘗試一下，把好飲食健康大關。

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