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鹿茸怎麼切片方法

生活 更新时间:2024-07-30 07:15:52

鹿茸怎麼切片方法?軟化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,較多用的是将茸的斷端浸在酒内0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤可用50℃熱酒浸潤,也可用20℃溫度下的涼酒浸潤被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化 ,我來為大家科普一下關于鹿茸怎麼切片方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鹿茸怎麼切片方法(鹿茸怎樣切片)1

鹿茸怎麼切片方法

軟化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,較多用的是将茸的斷端浸在酒内0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤,也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化。

在50--60℃烘烤2--3小時;用鍋蒸,水沸騰後,悶1—1.5小時,放在罐中悶2--3天,翻動3--4次,低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤,使茸軟化後再切片,邊切邊烤,直至切完為止。

切片:切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中藥的切刀或特制的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米,邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上,然後用特制的壓力器壓平幹燥。

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