什麼叫五谷指的是哪五種? 古人雲:“五谷不分，四體不勤”，說你懶你肯定不愛聽，但讓你說出五谷是什麼，八成你得愣這兒今天呢，我就帶您走進田間地頭，看看什麼是傳說中真正的“五谷”，今天小編就來說說關于什麼叫五谷指的是哪五種?下面更多詳細答案一起來看看吧!

什麼叫五谷指的是哪五種

古人雲:“五谷不分，四體不勤”，說你懶你肯定不愛聽，但讓你說出五谷是什麼，八成你得愣這兒。今天呢，我就帶您走進田間地頭，看看什麼是傳說中真正的“五谷”。

“五谷”在古代主要有兩種說法：一是稻、黍、稷、麥、菽；二是麻、黍、稷、麥、菽。前者有稻無麻，後者有麻無稻。聽着像繞口令？沒事，演化至今，就是稻、黍、稷、麥、豆，我們一樣一樣來說。

所謂稻，其種子去殼後就是我們熟悉的大米，全世界一半的人以大米為主食，大米的品種也有14萬種之多。作為水稻的原産國，早在7000年前，我們的祖先就已經完全掌握了水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。但糧食種的再多趕不上人口暴增啊，1973年袁隆平成功用科學方法産出世界上首例的雜交水稻，大大提高了糧食産量， 用占世界7%的耕地面積養活了世界上22%的人口，簡直就是奇迹！

所謂麥，擱今天通常指小麥，作為世界上最重要的糧食作物，小麥被廣泛種植。經過加工，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物；發酵後可制成啤酒、酒精、白酒。可以說，小麥幾乎“全身”都是寶。

至于黍和稷，這可真是傻傻分不清。谷子去殼後，粘的叫黍，擱現在就是北方的黃米，而稷一說是不粘的黍，也有說是高粱的。

先說北方的黃米，它可是古代黃河流域重要的糧食作物之一，早在距今約10000—8700年前就開始栽培種植。外形上，它比小米稍大，顔色淡黃，煮熟後很黏。什麼黃米酒、黃米面炸糕、黃米粘豆包這些特色美食，都是用黃米做的。

《詩經•魏風》有雲：“碩鼠碩鼠，無食我黍”，說的就是這個黃米，可不是我們通常以為的玉米哦~要知道玉米可是1531年明朝嘉慶年間才傳入中國的，隻是剛好叫做玉蜀黍，充其量就是在名字上有些相像罷了。

至于稷，就是我們現在常見的小米，也叫粟。它在民間作為人們餐桌上的主食時，名字是粟；當它被呈入宮廷，作為社稷壇上祭天的祭品時，名字是稷，這樣，同一種作物就有了兩個不同的名字。

至于最後一個豆，我們就好理解啦！在古代，“菽”為豆類的總稱，意思是像豆類生長的樣子。算下來，豆類的品種有14種，什麼大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆……用它們做出來有出來的豆腐、豆花、豆漿、豆汁……總之，天南海北，沒有不吃豆的。

怎麼樣，聊了這麼多，您對五谷的概念是糊塗了呢，還是更糊塗了呢？不管怎麼說，咱們中國人以糧食谷物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年，其間蘊含的大學問、大文化深了去了，雖然一時半會說不清楚，不過沒關系 但有一點您可得記住了，那就是尊重傳統，多吃五谷多運動，文化是咱自己的不能丢，這身體健康可更是自己的，您說呢？

内容來源：光明網

本期編輯：劉嘉麗 常瑩

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