錫紙花甲螺，不用說也知道在柳州宵夜的火爆程度吧。昨天微姐才說了吃宵夜都不可少的錫紙，今天就來說說，讓我們欲罷不能的花甲螺本尊。

廣東食品監管部門曝光：花甲貝類、多寶魚、桂花魚等成水産品抗生素超标“重災區”！水産品抽檢不合格率近兩三成！雖然不是在柳州，但是吃貨們也要注意了啵！

被檢驗出不合格項目主要為孔雀石綠、氯黴素、呋喃唑酮代謝物AOZ。

這些殘留藥物究竟是什麼？對人體有害嗎？先來個小科普：

小科普

孔雀石綠：是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可緻癌，無公害水産養殖領域國家明令禁止添加。

氯黴素：屬抑菌性廣譜抗生素。敏感菌有腸杆菌科細菌及炭疽杆菌、肺炎球菌、鍊球菌、李斯特氏菌等。衣原體、鈎端螺旋體、立克次體也對本品敏感。因對造血系統有嚴重不良反應，需慎重使用。

呋喃唑酮：又名痢特靈，是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患，為廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。農業部将呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動物性食品中檢出。

水産品抽檢不合格率近三成2015年7月抽檢情況

共抽檢各類水産品250批次，其中合格206批次，不合格44批次，合格率為82.4%。

抽查範圍：廣州、汕頭、佛山、惠州、陽江、湛江、潮州7個市的食用農産品批發市場、農貿市場、大型連鎖超市等經營場所銷售的水産品

重點抽檢品種：多寶魚、桂花魚、鲫魚、鲈魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲、蛏子

重點抽檢範圍：經營水産品比較多的大型餐飲服務單位

重點抽檢項目：孔雀石綠、氯黴素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留

抽檢結果分析：廣東省水産品合格率偏低，并存在非法添加化學增色劑、濫用藥物等問題

2016年抽檢情況

根據上一次抽檢發現的問題和線索，2016年1—2月，省食品藥品監管局再次抽檢。

抽查範圍：全省22個地級以上市（含順德區）餐飲服務環節的水産品抽檢結果分析：此次共抽檢水産品360批次，涉及經營企業135家。經過初檢和複檢後，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。同時，抽取水體樣品123個，水體樣品檢出12個批次，檢出率為9.76%。花甲等貝殼類及多寶魚等魚類品種不合格情況比較嚴重。

水産品被下“毒”，問題出在哪？

水産品流通渠道層次多且結構複雜，水産品在流通過程中環節過多，水産品交易及周轉次數頻繁，使得水産品流通各環節的組織協調性難以保證。而各個環節中又還包括運輸、裝卸、分揀、保鮮、倉儲、包裝等諸多具體操作，由于水産品具有易腐性和易受污染的特點，每個步驟都與水産品的質量安全密切相關，緻使流通過程中出現水産品質量安全的風險增加。

除了海鮮，還有吃貨們喜歡的路邊攤小吃，也是食品安全的“重災區”！

前方高能，請做好心理準備和嘔吐袋……

炸雞排布滿活蛆蟲南京的執法人員對街邊小攤販進行規範，炸雞排攤主稱車子可以被扣，但他堅持要帶走雞排原料。執法人員檢查發現除了車主帶走的兩袋雞排，車上剩下了9個空袋子，所有袋子裡都有蛆蟲在蠕動！

藥死老鼠冒充羊肉

原北京協和醫院急診科于莺醫生曾在微博透露：一患者來協和急診，皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止，做毒理檢驗為鼠藥中毒。經問，之前曾吃街邊烤串!比較可能的是，不良商販收購被毒死的貓狗老鼠做成“羊肉串”，人吃後間接中毒。

除了老鼠肉，記者還在調查中發現，有些羊肉串還極有可能是用鴨肉等配上羊肉精等調制出來的。

國家高級食品檢驗師李廣萍介紹，羊肉精、牛肉膏這類香料會讓肉香味更濃郁，更誘人。如果長期大量食用會加重肝髒負擔，加速人體衰老，誘發多種疾病，對人體健康不利。

福爾馬林浸泡鱿魚

營養師告訴我們，小商販用火堿、福爾馬林浸泡鱿魚雖然能夠保鮮，但被人們食用後會損傷人體的消化道、胃黏膜，給腎髒、肝髒，以及神經系統帶來非常大的傷害。而這些化學試劑不能被人體及時代謝掉會的殘留在我們身體裡。

用玉米香精掩蓋馊味

街邊玉米非常常見，一口大鍋，裡面的玉米不斷用小火煮着。經常吃這種玉米的人可能有這樣的感受，街邊玉米就是比自家煮的玉米更美味，而且顔色亮黃，非常好看。而這也正是加了玉米香精的緣故!

事實上，玉米香精雖然是一種食用香精，但不能用來煮玉米。如果商販随意放、超量添加，并用來掩蓋已經變質變味的玉米，長期吃必然對健康有損。

植物蛋白 色素 香精=烤腸路邊攤烤腸我們很難看到香腸本身的包裝袋，無法得知生産廠家、生産日期、保質期以及配料等信息，不知道它們是用什麼做的，安全和衛生都得不到保障。有些香腸中甚至根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

香腸類肉制品一般會添加色素、防腐劑、亞硝酸鹽等食品添加劑。而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉制品中的緻癌物增加。日常飲食中應盡量少吃，也要讓孩子遠離。

這些都好熟悉啊，

不就是微姐平時喜歡吃的小吃嗎？

我内心受到了一萬點傷害啊！！！

說了那麼多，

其實也就是提醒大家少在外面吃，

多回家陪陪父母吃飯才是王道啊～

（來源：廣州日報微信公衆号、南方日報 、廣東省食品藥品監督管理局、健康時報微信公衆号、騰訊視頻、網絡綜合整理）

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