俗話說“靠山吃山靠水吃水，靠海吃海”

沿海人吃的最多的就是海鮮了

但是除了新鮮的海鮮外

海鮮幹貨也是非常的受歡迎！

秋風起，正是晾曬幹貨的好時節

你可别小瞧了這一曬一晾的手工藝

它的風味和剛捕撈上來的海鮮大有不同

隻有足夠的耐心才能品嘗到時間賦予的味道

今天小編就來到山海天任家台村和任家台海鮮市場

看看那裡都有什麼海鮮幹貨吧

01

海鮮幹貨之魚幹篇

黃花魚幹

鲅魚幹

馬步魚幹

各種晾曬的魚幹

各式各樣被風幹的魚，勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖上的美好回憶。漁民們把新鮮的魚幹放到海水裡洗完晾曬，自然風幹，有一股甜甜的味道，還不鹹。

漁村裡的冬天，村民們生起火爐，烤起魚幹，滿屋子的魚香味，大叔們整上兩盅白酒，味道别提有多爽了！風幹後的魚幹也可以放到篦子上蒸，蒸熟後可以做涼拌菜、也可以直接吃，特别下飯！

02

海鮮幹貨之幹貝篇

1

爆炒幹貝

泡發的幹貝可以拿來與辣椒、韭菜一起爆炒，那味道簡直不要太香。

2

幹貝冬瓜湯

幹貝可以與冬瓜一起煲湯喝，将泡發好的幹貝連同泡幹貝的水一起倒入鍋中，開大火煮沸後轉小火煮十分鐘左右，然後加入冬瓜塊繼續熬煮，湯沸騰以後加一點鹽和白胡椒粉進行調味，然後轉小火慢慢煮到冬瓜變爛變透明以後就可以關火了。再撒上一點蔥花，一碗清爽鮮美的冬瓜幹貝湯就做好啦~

03

海鮮幹貨之海米篇

海米也稱蝦米或蝦仁，為海産白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬幹，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、幹燥、晾曬、脫殼等工序制成的産品。因如舂谷成米，故稱海米。

1

油菜蝦仁

将溫水泡好後的幹蝦仁與油菜一起爆炒。先将鍋爆香後，按蝦仁、油菜、香菇的先後順序下入鍋中翻炒，添入少許水焖制片刻，加入鹽、雞精等喜歡的調味後即可出鍋。

2

涼拌蝦仁黃瓜

調一碗由醬油、醋、耗油、香油、蒜泥配制的蘸料，加入黃瓜、香菜與幹蝦仁直接涼拌。配上大米飯或者饅頭吃都特别下飯。

04

海鮮幹貨之幹海參篇

1

蔥油海參

海參去除内髒，煮透後控去水分，切絲。起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。 燒開後微火煨2分鐘，用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

2

清湯海參

鍋内加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出備用。鍋内放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽等，湯燒開後調好口味；将少許沸湯沖在大湯碗内，燙一下海參片，然後把湯滗回鍋内，燒開後再将鍋内湯盛于湯碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。

05

海鮮幹貨之鱿魚幹、墨魚幹篇

鱿魚幹

1

蒜薹炒鱿魚

先将鱿魚放入清水中浸泡4-8小時，使魚體吸收水分變軟，并将魚身上的污物浸出。泡發後将鱿魚切成絲與韭菜、蒜薹等爆炒，這樣比起新鮮的鱿魚來的不會那麼腥，又脆又香，又營養，簡直是極品啊。

烤鱿魚片

這種烤熟的鱿魚幹可以直接嚼着吃，味道又鮮又甜，送親朋好友都是最佳的選擇。

墨魚幹

05

海鮮幹貨之即食篇

這些已經加工好的小食品可以直接吃哦，既能當零食又能做下酒菜，一個字：鮮！

介紹了這麼多的美味

大家有沒有心動呢

趕緊來山海天任家台海鮮市場shopping一番吧

位置：山海天旅遊度假區碧海路181号

來源：日照山海天旅遊度假區

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!