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淡奶油要怎麼打發才會更細膩

生活更新时间:2024-07-20 13:11:23

做糕點一般都要用到淡奶油，需要打發後使用。淡奶油裝扮糕點，使甜點更加漂亮美味，但是淡奶油打發容易化怎麼辦?接下來和小編了解下。

淡奶油要怎麼打發才會更細膩（淡奶油打發容易化怎麼辦）1

淡奶油打發容易化怎麼辦

1、抹刀、電動打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下。

2、烘烤好的蛋糕、面包等冷卻後，冷藏30分鐘左右。

3、淡奶油打發前須放冰箱冷藏一段時間，在空調房或者隔着冰塊打發或裱花。

4、抹好奶油的成品必須裝盒冷藏，要長時間外帶可放上冰袋來降溫。

淡奶油打發後，看起來很“不在狀态”，也可能由于打發的手法不對哦!

淡奶油要怎麼打發才會更細膩（淡奶油打發容易化怎麼辦）2

淡奶油的打發方法

1、将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉，用電動打蛋器開始慢速地打發。

(建議：選用『糖粉』。因為淡奶油化糖能力不是太好，太粗的糖容易造成淡奶油打好了，糖還沒化開。)

2、淡奶油繼續打發至濃稠、紋路明顯，不能流動，用打蛋棒刮起來觀察，感覺順滑，即打發完成。

(建議：打發淡奶油使用慢速，也就是一檔的速度。打發速度過快，容易造成“奶油油水分離”，打發嬌氣的淡奶油可是要溫柔點哦~)

3、打發淡奶油過度的狀态，變得粗糙不順滑，看起來想豆腐渣。

(貼士：打發過頭的淡奶油也是能挽救回來的。加入适量未打發的淡奶油，再輕輕打發至變得濕性發泡即可。)

關于淡奶油不得不知的冷知識

1、不同品牌的淡奶油，在使用上還是很大有差異的哦~

不同品牌的淡奶油，價格不一，制作工藝、保存方式也不一，打發後的作用更加不一。

如雀巢淡奶油就不是裱花奶油，奶油打發後不硬，裱花也就無力，我們可以選用其他品牌的淡奶油。

奶油是生活中做糕點常用的食材，淡奶油需要打發後使用。那麼淡奶油打發容易化怎麼辦？下面我們一起來看看淡奶油的打發方法。

淡奶油要怎麼打發才會更細膩（淡奶油打發容易化怎麼辦）3

淡奶油糖的比例是多少

淡奶油跟糖的比例其實可以依據個人的口感來作調整。

淡奶油不需要放糖也可以打發，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因為砂糖是顆粒狀，如果使用液體果糖效果會更好，如果非要放砂糖，建議甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖

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