辣椒焖子制作方法?食材:雞蛋150克,辣椒300克,大豆醬100克,蔥30克,植物油10克,醬油10克,花椒面3克,蒜5克,現在小編就來說說關于辣椒焖子制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞蛋150克,辣椒300克,大豆醬100克,蔥30克,植物油10克,醬油10克,花椒面3克,蒜5克。
選用稍微辣一些的辣椒味道會更好,一般用個頭較小的尖椒;雞蛋最好用笨雞蛋;醬油用提鮮用的,切忌用上色的老抽;大醬要用大豆醬,不要辣醬或其他味道的醬。
先把雞蛋打碎,蛋清蛋黃倒入容器,然後洗幹淨辣椒,把辣椒切碎,和雞蛋攪拌在一起,大概攪拌3分鐘之後,倒入半袋大豆醬,再攪拌3-5分鐘,讓雞蛋、辣椒、大醬融合在一起。
把蔥和蒜切成碎末,越碎越好,放入攪拌後的容器裡,再放入少許的花椒面,倒入大概10克左右的植物油,然後攪拌幾分鐘,直到主料和輔料完全融合在一起即可。
不要放鹽,也不要放水。然後找蒸鍋放上蒸簾,把辣椒焖子放在蒸簾上,用中火蒸12分鐘-15分鐘即可,時間短了沒熟,時間長了容易老了,不鮮嫩。
時間到,馬上拿出來,千萬不要攪拌,直接上勺子或筷子吃就可以了。吃的時候有點鹹,配上土豆茄子等蒸煮食物一起吃,口味絕佳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!