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肉丸子怎麼做才不會散開

生活更新时间:2024-06-16 23:47:45

1、爺爺說堅持自己剁，自己剁出來的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機，但做出來效果口感不好，在剁肉的過程中把蔥花、姜、鹽加入一塊一起剁。

肉丸子怎麼做才不會散開（肉丸子怎麼做不會散）1

2、将剁好的肉餡放在碗中，在肉餡裡加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來更有勁！戴上手套使勁的抓勻。

肉丸子怎麼做才不會散開（肉丸子怎麼做不會散）2

3、攪拌完事之後，再用手挖出來使勁的往盆裡摔，多摔幾次，把吃奶的勁拿出來，摔出來的肉彈性更大，口感更脆。可以适當的加點幹的饅頭末，然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。

肉丸子怎麼做才不會散開（肉丸子怎麼做不會散）3

4、把水燒開，然後将肉丸放在熱水裡，注意，這裡是燒開的水！

肉丸子怎麼做才不會散開（肉丸子怎麼做不會散）4

5、豬肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下鍋之後，水再次被燒開，然後肉丸全部附在水表面的時候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的顔色，顔色改變後，再多煮一會就可以了。如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會生病哦。

6、用煮肉的湯再放點香菜提味，就更好了！特别适合現在剛進入秋天晚上稍微冷的時候，在家裡喝上一碗，美美的睡一覺，一天的疲勞都沒有了！

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（以上圖片均來自網絡）

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