因為便宜又美味，辣條已經成了零食界的“網紅”。但自辣條紅遍市場後，它的負面消息就從未停止過。你是否也時不時地聽到網上爆出有人因吃辣條吃出了肝衰竭、腸穿孔等疾病，然而辣條真有這麼可怕嗎？
01 辣條真正的危害在于非法生産
辣條其實就是一種面制品，用小麥粉或者米粉和好後放入白面膨化機，通過高壓把它變成熟化制品，再放入模具制成設定的形狀，加上辣椒油、食用香精和一些食品添加劑。
如果是正規廠家生産的辣條适當食用對健康并無危害，但一些由“三無”小作坊非法生産的辣條，就可能存在食品安全問題。學校門口的五毛辣條成本低廉，大多出于“三無”小作坊之手。
為了降低成本、牟取暴利，這些小作坊會采用劣質原料，并且憑借豐富的添加劑調味，掩蓋原料的劣質。“一些‘三無’小作坊生産的辣條為了追求口感和色澤，違規超限量、超範圍使用食品添加劑。”福建省食品安全局一位不願意透露姓名的專家說。
此外，“三無”小作坊生産設施簡陋，衛生條件可能難以合格。它們用的包裝材料很粗糙，密封也不完好，很容易漏氣，甚至讓外面的雜物混進去。這些問題，都可能給五毛辣條埋下安全隐患。
02 肝衰竭、腸穿孔等病的鍋辣條不背
盡管五毛辣條問題多多，而且辣條确實算不上健康食品，但不能把所有的疾病原因都推到辣條身上。
腸穿孔是指腸管破裂導緻腸内容物溢出至腹膜腔，是多種腸道疾病的并發症之一。人類的腸壁由内向外分為黏膜、黏膜下層、肌層、漿膜層四層。一般的病變隻會局限在其中一層，并不容易影響到腸壁的完整結構。隻有當病變累積破壞了四層組織之後，腸道才會發生穿破的情況。
所以腸穿孔不是疾病，而是由其他原因導緻的腸道破壞，這些原因包括各種外傷、消化道異物、感染性疾病、腸梗阻、消化性潰瘍、腸道腫瘤，以及先天發育異常等。
克羅恩病也是一樣，作為一種腸道的炎症性疾病，其在胃腸道的任何部位均可發生，好發于末端回腸和右半結腸。免疫功能紊亂、細菌感染、遺傳和環境因素都有可能是發病原因。
辣條本身确實具有一定的刺激性，長期吃會刺激胃腸黏膜。雖然這些病的鍋辣條不背，但也不意味着可以任性吃辣條。
辣條是一種“好吃”的零食，“好吃”來自于它的高油、高鹽、高糖。這些好吃的元素确實都是站在健康反面的。持續的高鹽、高油、高糖攝入，會讓人發胖，增加高血壓、冠心病等代謝性疾病風險。
因此從健康飲食的角度，不提倡人們多吃，尤其是不提倡中小學生大量吃。偶而嘴饞想吃了，也得擦亮雙眼，注意不要購買小作坊生産的辣條。
編輯：葉芳芳
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