今日為北方小年，除吃餃子，還有6種團圓吉祥菜譜，記得和家人吃。今天是1月24（臘月二十二），明天就是農曆的臘月二十三，就是北方人的小年。小年也是很多北方人最重視的節日之一。北方人的小年紀，很多人會選擇吃餃子之類的美食。小年到了，光吃餃子還不夠的，今天我來推薦6種吉祥菜譜，非常适合小年裡和家人一起食用。

餃子是很多北方人小年都必吃的美食之一。在小年這天，很多人會買些豬肉回來和芹菜或是韭菜一起打成肉餡，然後用面粉加入清水和面做成面團，然後擀餃皮，包入肉餡，包成餃子，放入沸水裡煮熟後，撈出裝盤，配上醋或是辣椒油食用，非常美味。

餃子

涼拌皮蛋是一道非常開胃的涼拌菜。涼拌皮蛋的寓意是：花開富貴，是非常好的寓意，很适合全家人一起食用。涼拌皮蛋的做法非常簡單，吃起來的口感：軟糯爽口，開胃好吃。涼拌皮蛋非常适合全家人一起食用。

涼拌皮蛋的做法：

1、黃瓜洗淨切成薄片，擺放在盤子周邊。

2、皮蛋去殼後，切成四小瓣，擺放在盤子裡。

3、大蒜去皮切末，生姜洗淨切末放入碗裡，加入香醋，生抽，辣椒油，香油，拌勻淋到皮蛋上即可。

涼拌皮蛋

糯米肉丸是一道過年過節都非常适合食用的美食。糯米肉丸的寓意：團團圓圓，非常适合小年或是除夕夜裡和全家人一起食用。糯米肉丸的做法簡單，營養美味。是一種老少皆宜的美食。

糯米肉丸的做法：

1、先将糯米放入清水裡，浸泡三個小時以上。

2、五花肉去皮洗淨切成小塊，剁成肉餡，加入生姜末，食鹽，生抽，胡椒粉拌勻。

3、用手将肉餡團成小丸子，放入糯米裡滾幾圈，裹滿糯米後，放入蒸籠裡隔水大火蒸20分鐘端出來，撒上蔥花即可。

糯米肉丸

紅燒豬蹄也是小年裡最适合和家人一起食用的大硬菜。紅燒豬蹄的顔色紅潤，香味撲鼻，肥而不膩，香軟可口，非常好吃。紅燒豬蹄的寓意：紅紅火火，是非常好的寓意。

紅燒豬蹄的做法：

1、将豬蹄處理後洗淨放入高壓鍋裡，加入生姜，清水，食鹽壓30分鐘。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入冰糖炒出湯色，下入豬蹄翻炒一下，加入生抽，老抽，蚝油，清水炖煮15分鐘入味後裝盤即可。

紅燒豬蹄

蒜蓉粉絲蝦是一道好吃又營養的蒸菜。蒜蓉粉絲蝦的寓意是：八方來财，是非常好的寓意。蒜蓉粉絲蝦的口感：軟嫩鮮香，蒜香味十足。蒜蓉粉絲蝦非常适合全家人一起食用。小年上這道菜非常不錯。

蒜蓉粉絲蝦的做法：

1、粉絲放入清水裡泡軟洗淨，放入盤子擺放整齊。大蒜去皮切末。

2、鮮蝦去頭開背，去蝦線後洗淨放入粉絲擺放整起來。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入澱粉水，生抽，胡椒粉炒香，放入蝦肉上。

4、将蝦連盤子放入蒸籠裡，隔水大火蒸12分鐘端出來即可。

蒜蓉粉絲蝦

清蒸魚也是過年過節必備的菜譜，非常适合在小年裡和家人一起食用。清蒸魚的寓意是：年年有餘，是非常好的寓意。清蒸魚适合用鲈魚，桂魚，多寶魚，鲳魚等魚來清蒸熟食用。清蒸魚營養美味，口感：鮮香軟嫩，非常好吃。

清蒸魚的做法：

1、将鲈魚處理後洗淨，在魚背上兩面6刀方便入味。

2、生姜洗淨切片放入鲈魚肚子裡，大蔥洗淨切絲。

3、将鲈魚連盤子放入鍋裡，隔水大火蒸12分鐘，端出來，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

清蒸魚

福袋也是很多人過年過節都會吃的一道葷菜。福袋的寓意是：福氣滿滿，是非常好的寓意。福袋好看又好吃，非常不錯。小年上一道福袋是非常不錯的選擇。

福袋的做法：

1、将五花肉洗淨去皮剁成肉餡，加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油拌勻備用。

2、将肉餡包入豆腐皮了。包成一個個的福袋，用蒜葉紮緊實放入盤子裡。

3、将福袋連盤子一起放入蒸籠裡，隔水大火蒸12分鐘端出來即可。

福袋

明日為北方小年，推薦6種吉祥菜譜，非常适合和家人一起吃。明天就是小年了，是很多人都重視的節日之一。小年除了要吃餃子以外，還要吃以上的6道吉祥菜譜，做法簡單，營養又美味，非常不錯哦。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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