今日為北方小年,除吃餃子,還有6種團圓吉祥菜譜,記得和家人吃。今天是1月24(臘月二十二),明天就是農曆的臘月二十三,就是北方人的小年。小年也是很多北方人最重視的節日之一。北方人的小年紀,很多人會選擇吃餃子之類的美食。小年到了,光吃餃子還不夠的,今天我來推薦6種吉祥菜譜,非常适合小年裡和家人一起食用。
餃子是很多北方人小年都必吃的美食之一。在小年這天,很多人會買些豬肉回來和芹菜或是韭菜一起打成肉餡,然後用面粉加入清水和面做成面團,然後擀餃皮,包入肉餡,包成餃子,放入沸水裡煮熟後,撈出裝盤,配上醋或是辣椒油食用,非常美味。
餃子
一、涼拌皮蛋(花開富貴)涼拌皮蛋是一道非常開胃的涼拌菜。涼拌皮蛋的寓意是:花開富貴,是非常好的寓意,很适合全家人一起食用。涼拌皮蛋的做法非常簡單,吃起來的口感:軟糯爽口,開胃好吃。涼拌皮蛋非常适合全家人一起食用。
涼拌皮蛋的做法:
1、黃瓜洗淨切成薄片,擺放在盤子周邊。
2、皮蛋去殼後,切成四小瓣,擺放在盤子裡。
3、大蒜去皮切末,生姜洗淨切末放入碗裡,加入香醋,生抽,辣椒油,香油,拌勻淋到皮蛋上即可。
涼拌皮蛋
二、糯米肉丸(團團圓圓)糯米肉丸是一道過年過節都非常适合食用的美食。糯米肉丸的寓意:團團圓圓,非常适合小年或是除夕夜裡和全家人一起食用。糯米肉丸的做法簡單,營養美味。是一種老少皆宜的美食。
糯米肉丸的做法:
1、先将糯米放入清水裡,浸泡三個小時以上。
2、五花肉去皮洗淨切成小塊,剁成肉餡,加入生姜末,食鹽,生抽,胡椒粉拌勻。
3、用手将肉餡團成小丸子,放入糯米裡滾幾圈,裹滿糯米後,放入蒸籠裡隔水大火蒸20分鐘端出來,撒上蔥花即可。
糯米肉丸
三、紅燒豬蹄(紅紅火火)紅燒豬蹄也是小年裡最适合和家人一起食用的大硬菜。紅燒豬蹄的顔色紅潤,香味撲鼻,肥而不膩,香軟可口,非常好吃。紅燒豬蹄的寓意:紅紅火火,是非常好的寓意。
紅燒豬蹄的做法:
1、将豬蹄處理後洗淨放入高壓鍋裡,加入生姜,清水,食鹽壓30分鐘。
2、鍋裡倒入食用油,油熱下入冰糖炒出湯色,下入豬蹄翻炒一下,加入生抽,老抽,蚝油,清水炖煮15分鐘入味後裝盤即可。
紅燒豬蹄
四、蒜蓉粉絲蝦(八方來财)蒜蓉粉絲蝦是一道好吃又營養的蒸菜。蒜蓉粉絲蝦的寓意是:八方來财,是非常好的寓意。蒜蓉粉絲蝦的口感:軟嫩鮮香,蒜香味十足。蒜蓉粉絲蝦非常适合全家人一起食用。小年上這道菜非常不錯。
蒜蓉粉絲蝦的做法:
1、粉絲放入清水裡泡軟洗淨,放入盤子擺放整齊。大蒜去皮切末。
2、鮮蝦去頭開背,去蝦線後洗淨放入粉絲擺放整起來。
3、鍋裡倒入食用油,油熱下入蒜末炒香,加入澱粉水,生抽,胡椒粉炒香,放入蝦肉上。
4、将蝦連盤子放入蒸籠裡,隔水大火蒸12分鐘端出來即可。
蒜蓉粉絲蝦
五、清蒸魚(年年有餘)清蒸魚也是過年過節必備的菜譜,非常适合在小年裡和家人一起食用。清蒸魚的寓意是:年年有餘,是非常好的寓意。清蒸魚适合用鲈魚,桂魚,多寶魚,鲳魚等魚來清蒸熟食用。清蒸魚營養美味,口感:鮮香軟嫩,非常好吃。
清蒸魚的做法:
1、将鲈魚處理後洗淨,在魚背上兩面6刀方便入味。
2、生姜洗淨切片放入鲈魚肚子裡,大蔥洗淨切絲。
3、将鲈魚連盤子放入鍋裡,隔水大火蒸12分鐘,端出來,淋上蒸魚豉油,澆上熱油即可。
清蒸魚
六、福袋福袋也是很多人過年過節都會吃的一道葷菜。福袋的寓意是:福氣滿滿,是非常好的寓意。福袋好看又好吃,非常不錯。小年上一道福袋是非常不錯的選擇。
福袋的做法:
1、将五花肉洗淨去皮剁成肉餡,加入食鹽,生抽,老抽,胡椒粉,蚝油拌勻備用。
2、将肉餡包入豆腐皮了。包成一個個的福袋,用蒜葉紮緊實放入盤子裡。
3、将福袋連盤子一起放入蒸籠裡,隔水大火蒸12分鐘端出來即可。
福袋
總結明日為北方小年,推薦6種吉祥菜譜,非常适合和家人一起吃。明天就是小年了,是很多人都重視的節日之一。小年除了要吃餃子以外,還要吃以上的6道吉祥菜譜,做法簡單,營養又美味,非常不錯哦。我是@湖北人燕子,歡迎你留言評論,或是關注我,謝謝!
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