1選一塊豎條狀新鮮的牛裡脊(黃瓜條),牛肉越嫩越好 。
2牛肉清洗幹淨瀝幹後,切成1厘米厚的大塊狀,用刀背或者平錘子慢慢均勻敲碎牛肉,敲碎的牛肉腌制時更入味,食用時口感更嫩。
3加入适量鹽、雞精、醬油、料酒、胡椒粉、食用油腌制牛肉(味道因個人口味還可以加入輔料生姜大蒜花椒等),腌制半小時後,可以放入适量嫩肉粉吸收水分用手抓均勻即可,多餘的用小袋子分裝放冰箱冷凍,方便下次取用。
4食用時大火把鍋燒熱,倒入适量食用油,放入牛排,先每面煎15秒,然後調至中火再分别煎3-4分鐘至表面微焦(根據牛排厚度,注意掌握火候),加入适量黑椒汁即可食用。
5一道簡簡單單經濟又實惠,深受大家喜歡的家庭版牛排,喜歡的朋友們都可以去嘗試下。
腌制冷凍後的牛排
牛排煎熟後加入黑椒汁味道更好
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