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适合下飯夾馍的菜

圖文更新时间:2024-11-13 04:35:30

河南是一個面食大省，對面的吃飯有千百種，各種面食的做法各有各的特色和口味！

在俺的記憶中個，俺最喜歡吃的當屬老家農村老媽做的菜馍了，雖然漂零在外地工作很多年，當每每路過路邊的菜馍攤兒時，常常會停下來買一個，嘗嘗家鄉的味道，咀嚼一下孩提時代的幸福味道。

适合下飯夾馍的菜（菜馍可以放很多的菜）1

到了冬天，村裡的人們閑暇時都會做上一道菜馍配上一碗，“糊塗湯”，哧溜一下大碗！

菜馍，顧名思義，當然是以前為主題，做的最多的是，韭菜雞蛋的，菠菜粉絲的，根據各人的喜好，可以放不同的菜類！

随着社會的進步，生活水平的提高，很水小朋友都不怎麼喜歡吃青菜，所以，大人們都想方設法的去做孩子們喜歡的！今天這道菜估計是百分之八十的人都喜歡吃！下面上做法！

備料，菠菜一把，雞蛋一個，粉絲，蔥花各适量！

鹽，香油，十三香，老抽，食用油，面粉

步驟一，把面粉倒入盆中，注入少許清水，，用筷子把攪成絮狀，下手揉搓成光滑的面團，醒至半小時！備用！（冬天面團和的硬一些）

步驟二，把菠菜清洗幹淨，切段備用，粉絲提前放入清水中，最好浸泡一個晚上（也可以直接燒開水把粉絲放入開水中浸泡15分鐘即可），切成一小段，放入盆中備用，小香蔥清洗幹淨，切段放入碗中備用！

步驟三，把醒好的面團放到案闆上揉搓10分鐘（揉的越久面越勁道），切成比雞蛋大的面團，甪擀面仗擀至圓形，注意面皮透亮這個成度就可以了，太厚了不好吃的，依次擀完！備用，

步驟四，把菠菜，粉絲小香蔥依次倒入盤中，放入調料，鹽，十三香，生抽，食用油，香油（各适量）攪拌均勻，備用！

步驟五，把拌好的餡倒入到擀好的面坯上，依然放均勻，打上一個雞蛋，，上面再放一個面坯，盡量上下的面坯一樣大，用手按壓面坯一圈的邊邊，按實（不然會開）

依然做好，備用！

步驟六，電餅铛開火，燒熱，放少許油，摸均勻，把做好的面餡放入鍋中，烙至二面金黃！即可出鍋！依次做完！

步驟七，把烙好的菜馍依次落好，拿最下面的一個，放到案闆上切成四塊，放入盤中，即可開吃了！

适合下飯夾馍的菜（菜馍可以放很多的菜）2

小提示

1，和面時，要做到，盆光，手光，面光！

2，餡中倒入少許食用油，有效的鎖住水分！

3，烙時，一面烙至金黃，翻下一面，烙至二面金黃色即可

4，上下按壓面坯的邊圓，壓緊（應開）

适合下飯夾馍的菜（菜馍可以放很多的菜）3

這樣烙出來的菜馍，老人小孩都喜歡吃，一上桌立馬光盤！

有多少80後的朋友們，都會想起什麼樣的美食呢，估計這也是媽媽的味道，幸福的味道！

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