炝蓮菜的家常做法?材料:蓮菜、香油、花椒、精鹽、姜、醋各少許,我來為大家科普一下關于炝蓮菜的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:蓮菜、香油、花椒、精鹽、姜、醋各少許。
做法:将蓮菜削皮洗淨,切成3毫米厚的薄片。片的形狀,可為半圓形、圓形。水燒開先将蓮菜焯水,再用冷水沖洗一下,否則蓮菜将失去脆嫩而變軟。
放入盆内,控幹水分,加入精鹽和姜末,然後鍋内放入食用油、花椒加熱,待油熱花椒炸焦後,撈出花椒,炝入蓮菜内拌勻。吃時淋入少許香油、酸醋,盛入盤内即可。
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