用奶粉自制嫩滑不膩的雙皮奶，1杯奶2個蛋清加點糖，一碗不夠吃
自制奶粉雙皮奶，1杯奶2個蛋清加點糖，不腥不膩香甜美味
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最近看一些很多人都在做雙皮奶，感覺很不錯，孩子看到了非要鬧着吃，我就想着可以試着做一次。但是特殊時期不能給國家添麻煩，也不能出去買，家裡要啥啥沒有，沒辦法就用了家裡孩子喝的奶粉做出來的雙皮奶，味道也是非常好的，杯奶給蛋清加點糖，好吃不膩，孩子愛吃，一碗都不夠。
雙皮奶是一道甜品，原材料用水牛奶最好，現在也買不到，本來想着家裡有常溫的牛奶也可以，但是也喝完了，就想着孩子喝的奶粉，現沖現用也是很好的。本來我也不會做這個，剛開始做的時候是按照超級随手雙皮奶的做法來做的，隻是做好之後孩子願意吃，但是我覺得那個味道有點腥，可能是加了兩個蛋清的緣故，後來孩子沒喝完的我喝了覺得沒喝幾口有點膩，當時還想這麼火的甜食，味道也不怎麼樣呀，怎麼那麼多人喜歡喝呢。
可沒過幾天竟然讓我看到了一位大廚，解釋随手雙皮奶的誤區，看着大廚最後大口大口的陶醉的吃着，我決定要再試一次。然後我就按照大廚的做法，自己摸索着又做了一遍，真的比第一次做的好吃的多，孩子一口氣吃一碗。
其實随手雙皮奶的做法，就是因為是随手做的，所以比較簡單，也沒那麼講究，有些美食愛好者是可以接受稍微有點腥味的，隻能說每個人的口味不同，看自己能夠接受什麼樣的了。我是覺得跟着大廚做出來的雙皮奶不腥不膩，鮮甜美味我和孩子都很愛吃。
接下來我來簡單說一下随手雙皮奶和改進之後的雙皮奶有什麼不同吧。
①制作工藝上的不同。随手雙皮奶直接倒在鍋裡煮沸，改進之後不用煮沸。雙皮奶之所以叫做雙皮奶就是因為碗的底部先有一層奶皮，牛奶煮沸之後是不能起奶皮的，所以隻能是先加熱牛奶，但不能煮沸牛奶，這樣才能在冷卻之後起奶皮。随手雙皮奶是煮沸之後再加蛋清，讓我覺得有點多此一舉，既然牛奶煮沸之後沒什麼特别的意義，為什麼不直接加蛋清呢。
②在調料上的不同。随手雙皮奶隻加了糖，改進之後還加了鹽。随手雙皮奶隻加了糖，所以有淡淡的甜味，但是會因為奶香味太足，吃多了就覺得膩，加少量的鹽，剛好能解膩，緩解甜味，和奶味的濃郁味道。
（美食吧内容原創，原創不易，如有抄襲，違者必究。）
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