基圍蝦是什麼蝦？對蝦、明蝦一樣嗎？區别可不小，買蝦前先弄明白

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『基圍蝦是什麼蝦？對蝦、明蝦一樣嗎？區别可不小，買蝦前先弄明白！』

大蝦是很多人都愛吃的一種海鮮，口感鮮嫩，營養豐富。購買大蝦時，發現蝦還有很多種類，比如基圍蝦、對蝦、明蝦等，很多人都疑惑，長得差不多，為什麼名字還不一樣呢？這些蝦有什麼區别？今天我就給大家科普一下。

先說說“基圍蝦”

基圍蝦并不是一個蝦的品種，是廣東人這麼叫的，廣東近海的田地經常會被水淹，為預防這種情況，人們在周圍修築堤圍，稱"基圍"。

而“基圍蝦”就是海水漲潮時遊到基圍下水流平緩區的蝦的統稱，品種有草蝦、節蝦、明蝦等。

最開始的基圍蝦都是野生的，目前市面上的基圍蝦都是人工放養的蝦苗，要先海水養再淡水養。現在，基圍蝦一般指刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦。基圍蝦的體長大約10~15.5cm，體重7.0克。生長快，食性雜、抗病力強，特點是殼薄體肥、出肉率高、肉嫩并帶有海鮮味。

“對蝦”

太平洋的東海岸和西海岸，均是對蝦的分布區域，我國出産的對蝦學名為東方對蝦，稱為中國對蝦，市面上最常見的進口對蝦是“南美白對蝦”。

南美白對蝦原産于南美太平洋沿岸水域，從墨西哥灣至秘魯中部，以及厄瓜多爾附近的海域。

成熟個體的體長可達23厘米，甲殼較薄，體色一般呈青藍色或淺青灰色，全身沒有斑紋。我國從2000年後開始大規模養殖，是目前我國蝦類養殖的主要對象，所以市面上的“南美白對蝦”都是國産的。從顔色上看，偏黃色對蝦為雄性對蝦，偏青色對蝦為雌性對蝦。

“明蝦”

明蝦又稱中國明對蝦，和墨西哥棕蝦、圭業那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。明蝦是海水蝦，蝦肉鮮嫩肥厚，味道鮮美，每百克含有14克左右的蛋白質。

個體也比較大，最長能長到25厘米，蝦體内含有一種活性成分——蝦青素，具有很強的抗氧化性，也是蝦殼紅色的主要成分，所以顔色越紅說明蝦青素越多，營養價值越高。

現在明白了吧，3種蝦是不一樣的，大小、顔色、營養都有區别。很多時候，人們分不清明蝦和對蝦，下面說說它們最直觀的區别。

①顔色

基圍蝦的顔色是土黃到棕褐色，明蝦是淡紅色，而對蝦有片青藍色或淺青灰色。

②個體

從個體大小來看，明蝦＞對蝦＞基圍蝦。

③價格

明蝦的個體最大，所以價格是最貴的。而對蝦的養殖量最大，屬于經濟蝦類，價格也最便宜。基圍蝦的價格居中。

在買大蝦時，一定要記住3種蝦的區别，就不會買錯了。

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