家常蒸竹筒飯的做法?竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉葉将竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可，接下來我們就來聊聊關于家常蒸竹筒飯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）“香米”配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉葉将竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進适量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和适量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
臘味竹筒飯的制作過程材料：
臘腸 50 克，臘肉 50 克，海米 20 克，糯米 400 克，香米 100克
調料：
鹽 10 克，味精 15 克，老抽 15 克，豬油 20 克，色拉油 10克。
制作過程：
（1）将糯米同香米用清水略泡，将兩種米混合上籠旺火蒸熟。淨鍋上火，放人豬油燒化燒熱，下人蒸好的米飯打散。
（2）臘腸、臘肉、海米剁碎成丁，另起鍋人底油燒至六成熱，下入三種丁中火煸香，再放入糯米飯加鹽、味精、老抽，慢火慢炒使其味道均勻後放人竹筒中上籠旺火蒸透即可。
注意事項：
這道菜一定要将糯米飯小火炒勻炒透。
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