春播秋收，秋天是收獲的季節，有句老話說：“秋風掃落葉，一場秋雨一場寒”，天氣寒冷，人們消耗比較大，平時要多吃一些熱量高的食物，而根莖類蔬菜恰巧是植物儲存能量的部分，。

入秋後，尤其是中秋節前後，應季的根菜大量上市，既新鮮，又價廉，還耐儲藏。最重要的是，大部分根菜都有“補益”性質。接下來跟大家分享秋季轉涼，建議多吃7種“根菜”，滋補潤燥，低廉耐儲藏，别錯過

土豆

土豆富含豐富的維生素和優質澱粉，如果作為主食的話，土豆比大米要更好消化，土豆的澱粉含量很高，但和山藥差不多，即使吃多了也不會發胖，口感清脆或粉質，适于炒、炖、燒、炸等，

1、準備一些新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下，多清洗幾遍，然後再把洗淨的土豆給削皮

2、土豆削皮後，然後再給土豆切成厚一點的土豆片，之後再給土豆切成土豆條，最後再給切成土豆塊，再把切好的土豆塊給放進盆中

接下來再給土豆清洗一下，洗掉 表面的澱粉，然後再放進盆中，再放入足量清水給浸泡一下

3、接下來再準備一些小蔥，洗淨再切成蔥花 ，然後再準備一些大蒜，先給大蒜拍碎，然後再給剁成蒜蓉，放入碗中備用

4、準備一個小碗，提前調一個孜然粉，碗中放入鹽 雞精 五香粉 胡椒粉，再放入孜然粉，然後再放入一些白糖，之後再給充分的攪拌均勻，然後再放入辣椒粉 白芝麻 再次給充分的攪拌均勻

5、接下來鍋中燒水，添加一些鹽，水開放入土豆丁焯水，焯水斷生後再給撈出

6、起鍋燒油，放入蒜蓉炒香，炒出香味然後再放入焯水的土豆個炒一炒，然後再放入弄好的粉末料繼續給炒一炒，翻炒均勻，之後

炒到入味的時候，然後再放入蔥花，翻拌均勻，美味既成，美味好吃的孜然土豆丁就做好了

花生

花生有“長壽果”之稱。常吃花生能養生，花生仁中含蛋白質高達26%左右，秋季進補的時候，不妨選擇花生，經常食用，對身體是很有好處的。

1、準備一些面粉倒進盆中，然後再放入一些酵母粉，再放入一些白糖，這樣可以促進酵母粉的發酵，之後再給充分的攪拌均勻，接下來再給倒入溫水和面，邊添加邊攪拌，攪拌成絮狀，再下手揉成偏軟一點的面團

揉好的面團 密封發酵至兩倍大

2、準備些花生，先把花生給挑揀一下，然後在給花生清洗一下，花生表面的灰塵是比較多的，多清洗幾遍，然後再把花生給放進鍋中炒一炒，小火慢炒，炒到花生焦黃酥脆的時候 再給盛出，

3、把花生紅色的外皮給弄下來，之後再給花生放進絞肉機裡面，然後再放入一些白芝麻 黑芝麻 ，啟動然後再給打成粉末狀，不要太細膩了，不然吃起來沒有顆粒感

弄好後，再給放進碗中，放入一些紅糖，給充分的攪拌均勻，放在一邊備用

4、取出發酵好的面團。，揉面排排氣，然後再搓成長條狀面劑，之後再給分成多個大小均勻的小劑子，

5、取出小劑子給團圓按扁，然後再給擀成牛舌狀，之後再給放入餡料，然後再對折一下 從一端給卷起來，然後再給按壓成小餅

6、所有的都弄好之後，然後再取出，按壓成小餅 再稍微擀薄一點

接下來電餅铛預熱刷油，放入餅胚，表面刷油 鎖水防幹裂，小火慢烙，烤至底部焦黃的時候，然後再翻面繼續烙

7、小餅烙至兩面焦黃酥脆， 按壓一下能夠快速回彈，再盛出 美味既成，美味好吃的花生烙餅就做好了。

蘿蔔

蘿蔔是秋冬季節的常見蔬菜，有很好的中醫食療功效和營養價值。秋季養生應該多吃白蘿蔔，蘿蔔入粥、入湯、入菜皆可，但若按照養生功效來看，推薦養生粥和養生湯。

1、準備一個新鮮的蘿蔔，先把蘿蔔給清洗一下，然後再給蘿蔔削皮，或者給蘿蔔整理一下，

2、蘿蔔處理幹淨之後，接下來再給蘿蔔切成等長的蘿蔔段，然後再給蘿蔔切成厚一點的蘿蔔片，之後再給切成蘿蔔條

3、蘿蔔條要切得粗細均勻，然後再把切好的蘿蔔條給放進盆中，然後再添加一些鹽，給充分的攪拌均勻，把蘿蔔放在一邊給腌制一下，這樣蘿蔔會更加入味好吃

4、接下來鍋中倒入白醋，然後再放入一些冰糖，接着再放入一些鹽，可以入一下底味，之後再大火煮開，煮三分鐘左右，煮好之後 關火放在一邊備用

5、接下來再準備一些大蒜，洗淨，多準備一些大蒜，給大蒜清洗一下，然後再給切成蒜瓣，再準備一些小米辣，切成辣椒段 放入碗中備用

6、蘿蔔腌制好取出，把腌制出來的水分給倒掉，然後再放入盆中，接下來再放入大蒜 辣椒段，然後再放入煮好的白醋，再放入一些泡椒充分的翻拌均勻

7、翻拌均勻之後，然後再放入一個密封的玻璃容器裡面，腌制幾天就可以吃了，這樣随吃随取也是特别的方便

芋頭

芋頭營養豐富，藥用價值也很高，是老少皆宜的滋補佳品。全國各地芋頭的做法很多，江南傳統的甜點桂花糖芋，還有椰汁香芋西米露、八寶芋泥、芋頭飯等

1、準備一個新鮮的大芋頭，先把芋頭給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給削皮，之後再給切成薄一點的芋頭片，然後再切成芋頭絲，也可以用擦絲器直接給擦成絲。 弄好放入盆中備用

2、接下來再準備一些生姜，切成姜末，再準備一些大蒜，拍碎，再給剁成蒜蓉，然後再準備一些小蔥，直接給切成蔥花，

3、準備一些臘腸，洗淨，先切成臘腸片，然後再切成臘腸絲，最後給切成臘腸丁，再準備一些胡蘿蔔，先切成蘿蔔片，然後再給切成蘿蔔絲，最後再給切成蘿蔔丁，切好再給放進碗中備用

4、接下來再準備些豬肉，這裡用到的是肥瘦相間的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再切成肉條之後再給切成肉丁，切好的肉丁再給放入碗中備用

5、接下來鍋中燒油 放入五花肉炒一炒 ，煸炒出裡面的油脂，然後再放入臘腸丁繼續炒，給炒香。炒出鮮味，再放入蔥姜蒜末炒香，然後再放入蘿蔔丁翻炒均勻

接下來再調味，再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 調味，翻拌使其充分入味

6、炒入味，直接給盛入芋頭絲裡面，然後再放入一些澱粉，充分的攪拌均勻，能夠團成丸子的形狀就可以了

7、接下來把芋頭絲弄成一個個的圓球，然後再放進盤子裡面，全部弄好之後，再放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火繼續蒸15分鐘左右

8、蒸熟取出，撒入蔥花，美味既成，美味好吃的芋頭丸子就做好了。

蓮藕

俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最養人。”連藕的味兒較為脆響，并且十分的可口。把蓮藕用來烹饪的方法有很多，煎藕盒、糯米藕、爆炒藕片等等

1、準備一些新鮮的蓮藕，先給蓮藕清洗一下，然後再給蓮藕削皮，之後再把蓮藕切成薄厚均勻的蓮藕片，切好的蓮藕片，然後再改刀切成蓮藕條

切好的蓮藕條放進水中浸泡，這樣可以防止氧化變黑

2、接下來再準備一些小蔥，切成蔥花，然後再準備一些生姜切成姜末，之後再準備一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，

3、準備一些五花肉，先切成肉片，然後再改刀切成肉條，切好的肉條再給放進碗中備用

4、接下來再準備一些青椒，先把辣椒給洗淨，然後再去籽去蒂，之後再給切成辣椒絲，再準備一些小米辣，洗淨後也給切成辣椒絲

5、準備一個小碗，提前調一個料汁，往碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 辣椒油 再放入一些豆瓣醬 白糖提鮮，然後再給充分的攪拌均勻，放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水，放入一些鹽，然後再放入一些白醋，水開放入蓮藕條焯水，焯水斷生後，然後再撈出控水備用

7、接下來起鍋燒油，放入肉條給炒一炒，小火慢炒，煸炒出香；裡面的油脂，然後再繼續慢炒，炒到焦黃的時候 再放入蔥姜蒜爆香，

8、炒香後。然後再放入焯水的蓮藕給炒一炒，炒入味再倒入調好的料汁，繼續翻炒

炒到上色的時候，再放入青椒絲，繼續炒，

炒到辣椒斷生 放入蔥段，翻炒片刻，直接給盛入盤中，美味既成，美味好吃的炒蓮藕就做好了

山藥

秋季是食用山藥的最佳季節，山藥可以幫助我們更好地消化，裡面含有大量的黏液，這種黏液物質屬于蛋白物質和礦物質元素組成的。山藥對于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。

1、準備一些新鮮的山藥，先把山藥給清洗一下，然後再給山藥削皮，之後再給山藥拍碎，盡量拍碎一點，弄好的山藥，然後再給放進盆中 然後再淋入一些澱粉，充分地攪拌均勻

2、接下來再準備一根蘿蔔，洗淨切成蘿蔔片，然後再切成蘿蔔絲，最後再給切成蘿蔔丁，把切好的蘿蔔丁再給放進碗中備用

3、接下來再準備一些豆角，先把豆角給清洗一下，然後再給豆角切成豆角碎，把切好的豆角碎 再放入碗中備用

4、接下來再準備一些小蔥，直接給切成蔥花，然後再準備一些生姜，給剁成姜末，然後再準備一些大蒜拍碎，給剁成蒜蓉

再準備一個西紅柿，把西紅柿洗淨去蒂，然後再給西紅柿切成西紅柿碎 再放入碗中備用

5、再準備幾個雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然後再添加一些鹽 再放入一些白醋，充分地攪拌成雞蛋液。

鍋中燒油，放入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒成雞蛋碎，炒好的雞蛋碎 把碗給放進碗中備用

6、接下來鍋中燒油， 放入西紅柿炒一炒，小火慢炒，放入一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的汁水，炒到軟爛的時候，然後再放入豆角胡蘿蔔碎繼續炒，

7、炒到入味的時候，接下來再倒入開水，然後再調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉調味，然後再放入山藥碎，繼續煮，煮片刻，再放入雞蛋碎繼續煮一煮

8、煮到入味的時候，然後再放入蔥花，或者是香菜碎，攪拌均勻，再盛入碗中，美味既成，美味好喝的山藥粥就做好了。

紅薯

随着天氣轉涼，紅薯成為了秋季最“炙手可熱”的食物。紅薯面條是秋季最受歡迎的食物。秋季大量紅薯上市，被稱為菜籃子裡的“冠軍菜”。白皮白心的紅薯，對皮膚特别好。

1、準備兩根新鮮的紅薯 ，先把紅薯給清洗一下，然後再給紅薯削皮，之後再給紅薯切成薄厚均勻的紅薯片，切好的紅薯片再給放進盤子裡面備用

02、接下來鍋中燒水，把切好的紅薯片放進蒸鍋裡面，大火燒開，然後再轉中火蒸15分鐘左右，盡量多蒸一些時間，防止紅薯出現夾生的情況，蒸熟取出

3、趁蒸紅薯的時間，我們來準備一些花生米，先把花生米給清洗一下，然後再把花生米給倒進鍋中炒一炒，小火慢炒，炒到花生米焦黃酥脆，然後再給盛出

4、之後再把花生米的紅色外皮弄到，再把花生給放進食品袋裡面，之後再借助工具，把花生米給搗碎，不要太碎了，不然吃起來麼有顆粒感

5、紅薯蒸熟之後給倒進盆中，然後再添加一些白糖，喜歡吃甜的，就适量地多添加一些，然後再給紅薯搗成紅薯泥，盡量弄得細膩一點

6、接下來往紅薯泥裡面添加糯米粉，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再給揉成面團，揉成一個軟硬适中的光滑面團 放在一邊給醒幾分鐘

7、接下來取出醒好的面團，然後再搓成一個個的圓球，之後再給放進盒子裡面，放入一些澱粉，使其均勻的裹上澱粉，或者放入糯米粉，這樣可以防粘連

8、接下來鍋中燒水，放入水開放入糯米丸子給煮一煮，小火慢煮，煮熟再給撈出控水 也可以過涼，這樣防止粘連

9、接下來鍋中放入一些水，然後再放入一些紅糖，之後再給充分的攪拌均勻。然後小火熬煮 熬煮濃稠的時候，接下來再給放入丸子，翻炒均勻，然後再放入花生碎繼續給炒一炒

炒入味 再給盛入盤中，美味既成，美味好吃的紅薯丸子就做好了

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!