青稞和小麥的淵源！

小麥大家都知道，它是最常見的農作物，而青稞相對少見，它被藏民視為介于神與神之間的作物。盡管是兩種不同的農作物，但因為相似，青稞與小麥經常被很多人認錯，那青稞與小麥的區别有哪些呢？對此，就由小編為大家解惑了。

青稞,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其内外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培曆史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、雲南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物;發酵後可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

在植物學上，青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等，青稞籽粒比皮大麥表面更光滑，顔色多種多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由受精後的整個子房發育而成的，在生産上青稞的果實即為種子（籽粒）。種子由胚、胚乳和皮層三部分組成。胚部沒有外胚葉，胚中已分化的葉原基有4片，胚乳中澱粉含量多，面筋成分少，籽粒含澱粉45%～70%，蛋白質8%～14%。

小麥的小穗含3-9小花，上部者不發育;穎卵圓形，長6-8毫米，主脈于背面上部具脊，于頂端延伸為長約1毫米的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯;外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒;内稃與外稃幾等長。

主要區别：

1、麥子為一年生或越多生長的草本，稈有六到七節。青稞是一年生草本，稈有四到五節。

2、麥子的小穗單生在每節上，穗狀花序稍扁。青稞的小穗常三個生長在每節上，穗狀花序常四棱形。

3、麥子的果穗有芒或無芒，因品種不同而異，果實比青稞小，果穗常直立。青稞的果穗上芒長和粗壯，基部扁的，果實成熟後肥大，容易脫落，果穗多歪斜。

青稞是中國藏區居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，而且也是啤酒、醫藥和保健品生産的原料。

小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。

關于小麥和青稞的故事就到這裡了，相信大家讀過全文已經完全了解。小編感謝大家的支持，喜歡我就請大家多多關注啦！

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