對于比較熟悉的人，我們經常會說：“化成灰我也認得你”。但是對于中藥材三七來說，打成粉兒你還認得它嗎？市場上那些号稱正宗、特級的二三十元一斤的三七粉，你覺得它是真的嗎？那是不是貴的三七粉就一定是好的三七粉呢？

對于不懂中藥的朋友來說，一不小心就會掉進不良商家設計的陷阱裡。如果隻是買到那種頭數不符的三七粉，那還算好的，隻是浪費了點錢，見效比較慢而已；如果買到的是假的三七粉，比如菊三七粉、水田七粉，那問題就大了，不僅浪費錢，還可能會對身體産生傷害，得不償失。

其實鑒别三七粉真假的關鍵有三點，即三七粉的顔色、味道和體積。

顔色

純的三七粉的顔色會呈現出灰黃色或接近灰黃色。如果您購買的三七粉出現以下顔色就要注意了。

三七絨根

1. 顔色偏黃的三七粉，很可能是添加了三七絨根粉。三七絨根雖然也是三七的一部分，但是其功效和作用與我們藥用的三七頭相比差别還是很大的。
2. 顔色偏白的三七粉，很有可能是摻入了米粉。對于這種三七粉，通常會有種大米的味道，但也不是特别明顯，消費者應該注意。
3. 顔色發綠的三七粉，多半是加入了三七的杆和葉。三七杆葉雖然也有藥效，但跟三七絨根一樣，其功效和價格與三七頭是沒法比的。

味道

真正的三七粉味道應該是味苦回甘的，即用手指蘸取少量三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，剛開始味道比較苦，随後有一種淡淡的甜味。但到底是怎麼個苦法和甜法呢？

苦——到口不到喉。真三七粉入口是極苦的，但會馬上就會回甜。也就是說三七粉不能苦到喉嚨裡去，苦味在舌根部分就逐漸消失，淡化了。如果嘗三七粉的時候感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，那您可能買到了假的三七粉！

甘——不可過于甜。三七畢竟是一個中藥材，回甜隻是淡淡的甜。一般帶苦回甜的中藥材，不可能像我們吃的糖那麼甜，隻是有一股苦中回甜的感覺。品嘗三七粉時如果感覺非常甜，那肯定是假的了。

體積

三七粉的密度比較大，體積比較小，特别是超細三七粉。無論是往三七粉裡摻入米粉、面粉、三七葉、三七杆，其體積必然比真三七粉要大，用固定體積的容器一量就知道真假了。當然，真三七粉的體積也會因粉細程度而有所區别。

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那有的朋友可能就要問了，看了上面的鑒别方法，我還是有點困惑，怕拿不準，怎麼辦？

其實相比于鑒别真假三七粉，三七頭的鑒别要相對來說比較簡單。對于鑒别三七粉比較困難的朋友，我們可以在市場上買一些三七頭來自行打粉。

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三七頭

三七頭

三七頭的外形長得比較有特點，可以用“銅皮鐵骨獅子頭”來形容。銅皮是指三七的顔色像銅的顔色；鐵骨是指敲擊三七在地面或桌上，發出的音質就和金屬鐵器一樣；獅子頭是指三七表面的形狀突起，好像石獅子的腦袋一樣。大家在選擇三七頭時，可以對照上述這幾個特點。

三七菜

當然不同年數的三七頭，其質量也是有區别的。俗話說：兩年草，三年寶。買三七應該選擇三年以上的三七，這樣才會有相應的藥用價值。對于一兩年的三七，最多隻能當蔬菜食用，藥用價值不高。

那如何判斷三七的年數呢？

三七頭的市場價格如下表

三七頭的價格

一般三七的塊頭越大，它的年數也就越長。市場上會用三七的頭數來區分三七的品質。三七頭數就是指稱500克三七所需的三七個數。一般是三七的個頭越大，頭數越小，品質越高。如果有20頭三七就能達到500g，就可以稱之為“七王”了，這就是最好的三七，質量高，價格也相對比較高。當然市面上還有很多30頭、40頭、60頭等規格的三七，價格比較便宜，患者可以根據自己的需求來選擇。

好了，以上就是今天為大家帶來的科普内容，如需用藥或想要了解更多用藥知識，請咨詢醫生或藥師，在其指導下合理用藥。也歡迎大家關注我，每天收獲健康小知識！

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