糯米是圓的好，還是長的好，原來區别不小，知道以後可别買錯了

今天要給大家分享的是糯米的一些小知識，糯米是一種很常見的食材，在很多地方它都能夠派上用場，不管是直接蒸還是和别的食材一起烹饪，都是非常美味的，用糯米做的粽子和年糕都是非常經典的小吃，也受到了不少人的喜愛。

糯米不但美味而且還非常營養，富含蛋白質和維生素，能夠起到健脾暖胃的作用，在冬天要是能夠喝上一碗熱氣騰騰的用糯米做的八寶粥，真的是整個身子都暖那麼同樣是糯米，來了，大家買糯米的時候有沒有發現，糯米還有長的和圓的之分，那到底是圓的好，還是長的好呢？很多人都不懂，其實圓糯米和長的糯米還有不小的卻别呢。

今天就給大家分享圓糯米和長糯米的卻别是什麼，大家知道了以後再買糯米相信就不會買粗了，趕緊收藏起來吧。

首先大家要知道，其實長粒的糯米和圓粒的糯米屬于兩個不同分類，長粒的糯米是籼糯米而圓粒的糯米則是粳糯米，從外形上我們就能将其輕易區分開來。其實不管是長糯米還是圓糯米，它們的功效和營養價值是一樣的，功效也并沒有什麼太大的卻别，不同的是以下的幾點。

第一種：粘性不同

大家都知道糯米是有一定的粘性的，但是長糯米和圓糯米的粘性是不同的，長糯米相對于圓糯米更黏一些，所以即使是煮粥煮很久也不會化掉，就感覺像是沒有煮熟一樣，所以做粽子還是得用長糯米。

第二種：硬度不同

長糯米和圓糯米的硬度是不一樣的，圓粒糯米比起長粒糯米來說要軟很多，煮的時候也很容易煮熟，而且它吃上去要更甜一些，粘度也沒有那麼高，所以煮粥和煮糯米飯的時候最好選擇圓粒糯米，煮出來以後它就是軟軟糯糯的，口感非常好。

第三種：生長環境不同

一般來說南方人是吃長糯米的，因為這種品種的糯米隻在南方種植，而北方人則吃圓糯米，而且長粒糯米的産量也要比圓粒糯米更高一些，因為南方的氣候要更溫暖一些，有利于作物的生長。

知道了長糯米和圓糯米的不同之處，下面就給大家分享如何挑選到優質的好的糯米，

1、不管是圓糯米還是長糯米，我們都要挑選新鮮的糯米進行購買。新鮮的糯米顆粒飽滿完整，顔色呈乳白色不透明。如果看到有碎米，并且糯米顔色發暗甚至是發黑，說明已經是放置了很長時間，很有可能是陳米，就不要購買了。

2、優質的好糯米本身自帶一種清新的香味，我們在購買的時候可以抓一把用鼻子聞一聞，如果味道清香，則說明是新鮮的糯米。

好了，以上就是今天分享的内容，關于長糯米和圓糯米的不同，大家學會了嗎？知道了這些區别之後，再買糯米可别買錯了。

【文案編輯】目海食王小廚

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