涼拌麻辣苤藍-tft每日頭條

涼拌麻辣苤藍

生活更新时间:2024-08-11 23:10:42

大家好！(*￣︶￣)！

很高興又能在“一日一素”的“美食圖文”和大家見面！

今天我将和大家分享的是一道特别的涼拌小菜——花椒油炝拌苤藍，希望大家能夠喜歡！

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）1

在這裡，不論您是食素的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，隻要來到“一日一素”的小廚房裡，或許就能找到一款對您口味的素味佳肴。

而在今天的文章裡，我也一如往日，會和大家分享幾個烹饪小竅門；分别是苤藍如何炝拌才好吃？一盤普普通通的苤藍，出菜時如何讓它美觀一點？以及苤藍的營養功效等等，希望對大家有所助益！

好了，下面我直接開始記錄這道菜的制作全過程：

準備食材：苤藍

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）2

調味：蔥、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、醋、鹽、糖、味精【沒有味精的朋友，可以不放，或用其他調味替代。】

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）3

步驟：

1、苤藍洗淨去皮，切絲，而後用鹽腌制十分鐘。

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）4

2、切蔥花、蒜末，幹辣椒切段備用。

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）5

3、竅門1：擺盤！腌制好的苤藍用清水洗去表面鹽分，放在紗布裡擠幹水分，而後放在一個空碗中壓實，倒扣在盤中，就能進行一個簡單的塑形。

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）6

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）7

4、竅門2：料頭的擺放順序。因為蔥蒜易熟程度不一樣，所以在擺放時将蔥先擺在底層，而後是蒜瓣，最後是幹辣椒段。

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）8

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）9

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）10

5、竅門3：炝拌！起鍋燒油，小火煸出花椒的麻香，而後熱油淋在盤中擺好的料頭上，一層層的激活料頭的味道。

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）11

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）12

6、竅門4：調味——1勺生抽、2勺醋、半勺糖，如果朋友們口味重的話，可以根據個人口味加入适量鹽。【我隻用了半顆苤藍，量少。】

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）13

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）14

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）15

7、菜成！

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）16

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）17

涼拌麻辣苤藍（花椒油炝拌苤藍）18

以上就是我制作的“花椒油炝拌苤藍”。【所有圖片都未經修飾，全是手機原照片。】

這道菜味道真得不錯，酸辣麻香，吃起來簡直停不下來，真的特别下飯。下次一定得多拌一些，怕不夠吃！

還有關于苤藍的藥用保健價值——苤藍有着養胃利水，清熱消腫的功效。其所含維生素十分豐富，尤其是絞汁服用，對胃病有治療作用。還能夠促進胃與十二指腸潰瘍的愈合，是不可多得的素味佳品！

好了！今天就到這裡。朋友們如果喜歡，可以收藏，或幫忙轉發、留言，以示鼓勵！謝謝大家！(#^.^#)！

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