天氣突然變冷讓人猝不及防，一大早起來就打了好幾個噴嚏。想着又到了貼秋膘的時候，有什麼食物能補充所需營養有不讓人發胖的呢？有一種肉類倒是很好的選擇！蛋白質含量高，脂肪低到不行。屬于吃多也不胖那種。比起牛肉一股腥味我更喜歡吃這種肉。它就是雞胸肉，雞胸肉可是健身玩家們必備的肉類之一。高蛋白、易消化、吃多不長胖。在購買雞胸肉的時候聽到一句很好笑的話，因為我都在網上購買的。有一個人問：“請問吃多了會長胡子嗎？”其實這個買家擔心的是這個雞肉有沒有大激素。隻要在正規的地方購買不要貪小便宜就沒有問題！

雞胸肉做不好容易發柴，口感差。我最喜歡的一個做法就是将它做成雞肉丸子，無論是做湯還是涮火鍋都好吃。煮面的時候加幾顆進去也可以。在我這邊網上超市裡8.8能買到兩塊，一共500克。可以說非常實惠了。我這個方法做的雞肉丸子香嫩又Q彈，一點也不柴。方法也非常簡單，隻要攪打到位就行。自己做的雞肉丸子幹淨又衛生，一斤的雞胸肉能做50個左右，這個數量要看擠丸子時擠多大，丸子大數量就少，看個人喜歡了。

【所需材料】

雞胸肉500克，一個雞蛋，适量姜末，适量花椒粉，适量白胡椒粉，少許白糖，适量鹽，少許料酒，适量醬油/生抽，适量澱粉。

【制作步驟】

1.雞胸肉清洗幹淨，先切成小塊。再放入攪拌機中。加入雞蛋、生姜、花椒粉、胡椒粉、白糖、鹽、料酒、醬油。（雞蛋是嫩滑的關鍵，不要忽略了）

2.蓋上蓋子，攪打成泥。

3.像這樣的狀态就可以了。加入澱粉，500克的澱粉加入50克澱粉就可以了。10：1的比例。（澱粉使用能勾芡的那種就可以了，沒有講究）

4.蓋上蓋子，開啟機器，攪打至上勁。

5.戴上手套，不戴也行。抓一把肉泥在手中，虎口位置呈圓形，往上擠出肉泥。就會呈現出圓形了。勺子沾點水就不會粘肉泥。

6.鍋中不用開水，放進涼水就可以了。擠好的丸子直接放進去。

7.先開小火慢慢煮，直接猛火丸子會散開。

8.慢慢的有浮沫出現，這些都是丸子中的雜質。用勺子撇去浮沫。

9.撇去浮沫之後，湯汁可以看到變得很清。這個時候開大火，煮上十分鐘即可。

10.撈出來控幹水分即可，吃不完的就送入冰箱冷凍起來。

11.要吃的時候就取出來解凍。非常方便。簡單香嫩又Q彈的雞肉丸子就做好了，喜歡的就試一下吧！

小貼士：

1.加入澱粉的比例是肉10粉1的比例，100克的肉泥加入10克澱粉即可。

2.丸子擠入涼水中是不要動它，全部擠好後再開小火煮開。

3.配料中有些調料不喜歡的可以忽略不加或者自己另外加。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!