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鹵牛肝怎麼做出來的

生活 更新时间:2024-12-05 11:35:14

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)1

【5-313】 這是一個存稿專救來不及望肝補血我可以的故事……好累啊(躺 ----- 2021.05.01

By sure汪 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 牛肝 一斤多
  • 蔥 一兩根
  • 生抽 一咕嘟
  • 料酒 一咕嘟
  • 老抽 可選
  • 黃豆醬 自選
  • 幹辣椒 六七個
  • 香料 自選

做法步驟

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)2

1、根據家裡鍋/煲大小切牛肝,收拾幹淨扔一大鍋裡加蔥姜料酒好多水,大火煮開努力撇沫

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)3

2、中火煮到筷子插進去不冒血的程度,關火濾水沖洗幹淨,扔小砂鍋/煲裡随便掰上些大蔥

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)4

3、根據牛肝出息程度往裡加料酒生抽黃豆醬,擔心色兒淺就淋幾滴老抽

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)5

4、根據肝量和個人喜好抓些鹵肉料,比如八角桂皮小茴香肉蔻良姜幹辣椒什麼的

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)6

5、看情況加水蓋上蓋,大火煮開轉小火,耐心咕嘟它幾十分鐘或者一小時,中途開蓋翻翻面

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)7

6、順道調整下味道顔色什麼的,煮差不多了關火擱鍋裡自然放涼或者送進冷藏泡一晚上

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)8

7、确認涼透且入味了再往外撈,挑一塊兒切成自己喜歡的片片,加料涼拌或者直接吃都可以,餘下的分裝好扔冷凍囤起來慢慢吃

鹵牛肝怎麼做出來的(香辣豆醬鹵牛肝的經典做法)9

8、走了喲,明天見~

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