中國有六大茶類，喝綠茶的人最多，綠茶的沖泡方法最簡單。綠茶的沖泡不像烏龍茶、普洱茶甚至黑茶、白茶那麼麻煩，似乎不拘茶具，朝裡面放點茶，倒點開水就行。其實不然，很多時候，即便是在家裡泡茶給自己喝，如果我們講究一點，泡出的茶水會更健康，口感會更好。

一、茶具。綠茶對茶具要求不多，不太講究的話，什麼茶具都可以，但是千萬不要用保溫杯，不要用保溫杯、不要用保溫杯，重要的事情說三遍。大部分綠茶采青偏嫩，泡茶的水溫最好不要用100°的開水。綠茶不适合高溫或煮茶，高溫沖泡或煮過的綠茶茶葉都熟了，無論是從口感還是有害物質沁出的角度來講，綠茶都不能煮。保溫杯裡的水長期溫度很高，用保溫杯泡綠茶，效果等同煮茶。再說了，茶水對保溫杯的金屬還有侵蝕作用。所以，如果可以的話，盡量不要用保溫杯泡綠茶。在家裡喝茶，一般用直筒的玻璃杯為好。直筒有利于聚香，玻璃杯方便觀茶，清洗起來也很方便。如果茶水要随身攜帶的話，就用有蓋的塑料杯、玻璃杯或者紫砂杯吧。

二、泡茶用水。綠茶家常泡茶用水如果講究一點，可以用口感清爽一點甘洌一點的山泉水。在市面上賣的水裡，農夫山泉泡茶口感稍好，價格也比較實惠。

家常泡茶不講究的話就礦泉水、過濾水。實在懶得花心思，自來水也行。但是，自來水裡面一般有股消毒留下的氯味，會嚴重影響茶的口感。家常泡茶如果要用自來水，可以在燒水之前把水接好，打開開水壺敞口靜置一個小時再燒，這樣的話茶水裡的氯味會淡很多。

三、水溫。綠茶采青普遍偏嫩，所以不太适合用100°的開水，用這種開水泡茶，茶就好像被煮過一樣，茶湯渾濁、口感偏苦澀少甘甜。一般在泡綠茶的時候，視茶青品級酌情減少或增加水溫。很嫩的明前茶，水溫在85°左右最好，家常泡茶用溫度計不太合适，一般水開放一分鐘左右就可以了。如果無法判斷是不是明前茶，就看茶的外形，如果嫩芽很多或一芽一葉的話，就用這種溫度的水。比如信陽毛尖、龍井茶等。

如果從茶的外形來看，一芽兩葉甚至葉片更多的話可以用90°作用的水，水開揭蓋30秒即可。如果是采青偏肥壯的六安瓜片（尤其是二采以上）、太平猴魁，用接近沸水的水溫（水開揭蓋數秒即可）泡茶茶水的口感更醇厚。

四、投茶法。家常泡茶一般先放茶再沖水，這個叫下投法。适合需要水溫比較高的茶。如茶的茶青偏老的綠茶或者六安瓜片、太平猴魁等。朝杯裡倒一半的水，然後放茶，這個叫中投法，适合采青比較嫩的綠茶。除此之外，綠茶泡茶投茶還有上投法，先倒好水，然後再朝裡面放茶葉，這種泡法比較适合采青比較嫩的綠茶。比如綠茶的明前茶，尤其是那種采青偏細嫩芽頭的綠茶。

總之，即便是家常泡茶，如果稍微注意一下泡茶茶具、用水、投茶法，我們就可以讓茶的口感變好，讓我們的生活變得更美好。 #知識改變生活#

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