我們都知道在生活中如果是經常去吃一些豆類的食物也是非常不錯的，可以保護我們的身體健康，可是在吃的時候也是有着非常多的一些講究的，有些人真的是堅決不可以吃，到底哪些人是不可以經常去吃的呢？吃豆類好處多，但你知道這些禁忌嗎？

豆類的營養價值非常高，我國傳統飲食講究"五谷宜為養，失豆則不良"，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，隻要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營 養過剩雙重負擔的最好方法。

吃豆類的好處非常多，但你知道這些禁忌嗎?讓我們一起來了解一下!

1.大豆

炒豆、油炒豆雖然味道香美，但其性溫燥，難于消化，多食之後可引起食積、腹脹、口燥、便秘，脾胃虛弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制劑，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等症狀但這種胰蛋白酶抑制物可被高溫分解破壞掉，故食用時應高溫煮爛，以利于消化吸收。

大豆中的皂素可促使人體中的微量元素碘的排洩。長期過多地食用豆制品可造成缺碘，引起單純性甲狀腺腫。兒童缺碘會直接影響其生長發育，造成智力下降。豆制品中含有豐富的鈣質，對補充人體鈣質是有益的。但是，如果血鈣含量過高，則會妨礙鋅的吸收。兒童缺鋅則可導緻發育遲緩、飲食無味、厭食，還會影響記憶力，并容易染患感冒、肺炎、口腔潰瘍及地圖舌等病症。因此，兒童應注意合理營養，不宜長期單一食用大豆制品。

2.綠豆：

凡脾胃虛弱之人不宜過多食用。熬綠豆湯時不宜使用明礬，否則會失去綠豆湯原有的清香風味，而且使部分營養物質遭受破壞。

3.黑豆

炒食易傷脾，虛弱之人不可食用。黑豆質地較硬，不易消化，中滿者或者消化功能差的人應少食或不食。此外，與食用大豆一樣，切忌不經細細咀嚼就整粒吞食。

4.赤小豆：

赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故體瘦、尿多者不宜食用。

5.扁豆：

扁豆中含有一種毒蛋白，豆莢上有溶血素和生物堿。這些物質須高溫才華破壞，假如加熱不夠，食後可發生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒症狀。預防扁豆中毒的最好方法是加熱處理，使其毒性物質完整分解掉。

6.菜豆：

菜豆亦稱四季豆。有些人炒食四季豆時為使其顔色堅持碧綠，往往下鍋後便促起鍋。這種未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶克制物、血球凝聚素和溶血素，食之可引起中毒。主要症狀表示為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及頭痛、頭暈、心慌、胸悶、畏冷等，病程短則數小時，長則2～3天。實在，四季豆隻要炒熟煮透，其毒性物質就會被分解破壞掉。盡管高溫燒煮會使其損失一部分維生素，但隻有将其由綠燒黃，才華使其毒性物資分解，對健康真正有利。

雖然說是豆類的好處也是非常多的，可是大家在吃的時候一定要多加小心，不然可能會引起我們的身體出現一些疾病，所以大家應該要了解它的一些禁忌才行的，不過尤其是對于一些高血壓高血脂的患者來說，應該要适當的去吃，可能會引起一些并發症的現象。

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