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孩子能吃的小面包不放油

生活更新时间:2025-02-01 06:05:09

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孩子能吃的小面包不放油

将除黃油外,把面團的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入面包中，啟動一個和面程序。揉至能拉出比較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段。這是和好的狀态。檢查一下，可以撐出較薄的膜。開啟面包機發酵程序，一個鐘，發酵到面團膨脹兩倍大，手指沾面粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。發酵好的面團用擀面杖排氣，先分割出一個32g的面團（做耳朵）和一個20g的面團（做手腳），剩下的把它們均分成2份，一份做兔子頭，另一份一份再一分為二（做身體）。把做身體的兩個面團分别加入南瓜粉和紅曲粉，揉均勻。紅色面團揪出大約5g的小劑子之後，和黃色面團一樣，等分成4份。做兔子頭的面團等分為8份。将它們都滾圓之後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛好的面團壓扁之後再次滾圓，一一擺入烤盤中。整形好的面團放在烤箱中進行二發， 40℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。面團發酵期間我們來做兔子耳朵和手腳。取出那個32g的面團，均分成16個劑子。将小劑子擀成橢圓形之後，從長邊卷起滾成長條狀，對折之後就是一個兔耳朵。20g的面團均分成20個小劑子，滾圓之後做兔子的手腳，。10g的紅色小面團擀開之後切出4個小長條，做成蝴蝶結。 10g的紅色小面團擀開之後切出4個小長條，做成蝴蝶結。取出發酵中的面團，将兔子的手腳後面蘸一點水，擺在相應的位置上。兔耳朵的尖端抹水之後貼在原色面團頂端，長出來的部分搭在模具邊緣或兔子身上。紅色蝴蝶結擺在黃色面團上做裝飾。做好的面團送入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層，烤18分鐘。出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情即可。烤,烘焙,面包,烤箱,電器,一家三口,二人世界,一人食,吐司,無水印,

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