很多關于食品安全的新聞頻出，就拿最簡單的來說，雞在吃飼料的過程中會産生大量的激素，這也是很多農村朋友都知道的，很多不良商家為了增加雞的生長速度，會往飼料中增加大量的激素，導緻雞的生長速度會非常快。
如果長時間給雞喂養激素，會導緻雞的内髒受損，從而出現死亡的情況，所以對商家來說，購買激素的成本會非常大，商家是不會做這種虧本的交易，從全方位的考慮來說，以及注射這種激素是不大可能的。
雞頭不能吃，容易富集重金屬等毒素？假！
“十年雞頭賽砒霜”的說法是謠傳。雞通過頭部的嘴吃進食物，還是要到胃腸才能消化吸收，進入血液。即使有毒素，也是通過肝髒、腎髒等内髒器官進行處理，所以相對于雞頭，内髒倒是比較容易累積重金屬等污染物。
至于吃不吃，完全是個人喜好和飲食習慣的差異。實際上，雞頭的營養價值倒是沒有特殊的，但它有特别的口感和風味，有些人很喜歡吃。同屬于禽類的鴨，幹鍋辣鴨頭可是非常受人歡迎的美食呢。隻要是經過國家正規檢測的雞頭，徹底烹調熟透就可以放心吃。
但如果真的要想規避這種風險，最主要的是要選對雞肉。
精心挑選
在購買肉的時候，我們一定要看好肉質是否新鮮，一般新鮮的肉，肉質都是比較飽滿的，摸上去光滑有彈性，如果是注水肉的話，會出現一系列的問題，所以我們在挑選肉方面一定要合理選擇，這樣吃起來才會放心。
選擇紅标雞肉
達到什麼标準的雞才能獲得紅标簽認證？
薩索紅标土雞标準：
育苗标準
慢速生長、可追溯三代的純種種源、适合戶外散養、盲測口感優于其他雞肉的品種
養殖标準
養殖地森林覆蓋率、栖息密度、活動時間、放養面積等數據化标準
飼料标準
大豆和谷物配比不能含添加劑或藥物
包裝标準
材料、鎖鮮、保險措施等标準
屠宰标準
出欄時間不低于81天、屠宰設備、倉儲、緻病菌等檢測數據化标準
運輸标準
車輛衛生及消毒、溫度、時效等标準
合理搭配，營養均衡
我們在吃肉的時候，一定要搭配着其他食物一起吃，可以同時吃一些青菜來補充人體所需的營養，不能挑食，否則會造成營養的失衡情況。
最後，希望大家每天吃嘛嘛香，身體健康！
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