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菏澤牡丹區有什麼特色小吃

生活更新时间:2025-02-11 02:42:14

魯網4月14日訊（記者靳昕）4月13日下午，菏澤文化旅遊投資集團有限公司郓城分公司總經理、齊魯工匠創新工作室主任李傳遞舉行了牡丹家常菜制作活動，通過融入牡丹花瓣、花蕊等牡丹元素制作了牡丹富貴雞、蒸牡丹、牡丹三吃、牡丹雞蛋湯4道充滿牡丹香味的家常菜。

李傳遞作為山東省“齊魯工匠”獲得者，享受國務院特殊津貼專家。李傳遞于2019年創立“齊魯工匠創新工作室”以來，一直緻力于将文化與餐飲融為一體，促進菏澤文化旅遊的發展。從業30餘年來，李傳遞參與研發的牡丹宴、水浒英雄宴、長征風情宴、孫膑宴等文化主題宴席在社會上反響熱烈。

菏澤牡丹區有什麼特色小吃（菏澤牡丹家常菜）1

活動現場，李傳遞首先制作了牡丹富貴雞。據李傳遞介紹到，此菜選用兩年以上的花農散養的老公雞配以菏澤特産的牡丹花和牡丹花蕊，在傳統魯菜生炒雞、炖雞的基礎上進行創新研制，口味鮮醇清香，菜品既有家禽的鮮醇口味，又有菏澤牡丹特有芳香。

菏澤牡丹區有什麼特色小吃（菏澤牡丹家常菜）2

随後，李傳遞先後制作了牡丹三吃、蒸牡丹、牡丹雞蛋湯等菜品。牡丹三吃将牡丹花瓣洗幹淨再用淡鹽水沖洗，然後搭配蒜汁、蜂蜜和調制好的芥末即可裝盤上桌。牡丹三吃極大的保留了牡丹本身純厚的花香，還增加了蜂蜜、芥末的口感既爽口又純厚。

菏澤牡丹區有什麼特色小吃（菏澤牡丹家常菜）3

本次牡丹家常菜制作活動的四道菜品均為菏澤文旅集團“齊魯工匠創新工作室”研究創新的菜品。除此之外，還有《花開盛世牡丹宴》系列菜品牡丹富貴雞、牡丹富貴雞蛋、丹鳳牡丹花蕊茶。這些菜品不僅将菏澤牡丹文化同飲食文化相融合，還将成果轉化産業化、規模化、标準化生産，成為菏澤文旅産品新名片。

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