導讀:吃不完的豆角不要扔,簡單一腌,幹香辣爽超下飯,做一次能吃三月
哈喽大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。現在正是豆角大量上市的時候,前兩天回到老家看到菜園子有很多的蔬菜,都吃不過來了,尤其是豆角。今年種的比較多一點,都是我最愛吃的品種,大白豆角,豇豆。老媽還挑嫩一點凍起來一些留着冬天吃,送給住在城裡的親戚一些。依然還有很多的豇豆再不吃又要老了,扔掉真的怪可惜的。
為了避免浪費決定腌起來,沒想到味道如此好吃。香辣爽口,越吃越香超下飯,今天就把這個方法分享給大家,做一次能吃三個月都不壞。
做法:
1,摘回來的新鮮豆角不用清洗,直接切成小段,切好之後攤開放到陽光下暴曬,曬幹水分。夏天的陽光比較充足一些大約需要曬2天左右。曬的過程中要不斷的翻面。
2,曬幹水分後加入兩勺食鹽戴上手套使勁搓揉大約3分鐘,使曬幹的豇豆均勻的吃進鹽分。
3,放入密封罐中随放随按壓緊實,密封之後腌制3-5天即可食用。
4,4天後打開蓋子就能聞到濃濃的香味,看起來特别像外婆菜。怎麼吃很簡單取出用清水沖洗幹淨攥幹水分備用。
5,起鍋燒油放入切好的蒜末,青紅辣椒碎,放入食鹽炒出香味。
6,倒入腌好的豆角,淋入一點生抽,大火翻炒2分鐘,翻炒出香味即可出鍋裝盤。
7,炒好之後拌米飯,幹香辣爽,吃起來特别的有嚼勁,做一次能保存三個月。
家裡有豆角吃不完一定要試一試這種做法哦!幹香辣爽超下飯,今天就給大家分享到這記得收藏哦!
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