大家好，我是大雄，相信很多人都不知道，在我們日常食用的許多蔬菜中，有一些是富含毒素的，在吃的時候，必須要焯一下水。

如果不進行焯水這一步的話，直接就将其煸炒，相當于就是在吃它内部的毒素，對我們的身體是非常不利的，你知道有哪些蔬菜嗎？

說到這裡，大部分人都會想到菠菜，沒錯的，菠菜是我們生活中常見的，必焯水的蔬菜食材，但其實還有以下5種蔬菜，吃之前也是要進行焯水的。

它們和菠菜一樣，毒素很多，這些毒素是非常影響身體健康的，以前不了解的朋友們，今天就來跟着大雄學習一下吧，然後也給你身邊朋友說一說，讓她們也注意一下。

【吃之前必須焯水的5種蔬菜】

香椿是春季時節的一道天然蔬菜，每年的春菜，香椿都是必吃榜之一，我們既可以将其用來炒雞蛋，也可以同豬肉一起煸炒，或者是制作成涼拌香椿等等。

在香椿中有着一股特殊的味道，很多人都被此深深所吸引，但是在吃香椿的時候，一定要多加上一個小步驟，那就是對其焯水，且要多燙上一會兒，将其内部的亞硝酸鹽含量降低，這樣不管怎麼去吃香椿，都不用擔心會中毒。

衆所周知，四季豆如果沒做熟的話，在食用以後，是很有可能中毒的，因為在沒熟透的四季豆裡面，會含有一種叫作皂苷的成分，這種成分是有毒性的。

但是隻要我們将其完全烹饪熟就可以了，皂苷這種物質，在加熱遇熱以後，就會慢慢地溶解掉。因此，想吃四季豆或者是其它新鮮豆類的話，最好就是将其下入鍋中，多焯水煮一煮，去除裡面的毒素成分。

目前在蔬菜市場上，黃花菜新鮮采摘的，以及曬幹的兩種，而不管是哪一種黃花菜，都要給它先進行焯水處理，再繼續烹饪，不要随便淘洗一下，就進行制作了。

黃花菜裡面，有一種元素是我們身體不好消化吸收的，該元素叫作秋水仙堿，攝入身體中過多的話，不僅會讓身體的負擔加重，還有可能影響其它器官的正常功能，喜歡吃黃花菜的朋友們，一定要多加注意。

竹筍的制作方法有很多種，生活中比較常見的就有泡椒竹筍、竹筍炒肉片、竹筍炖雞等等，這些美食都深受很多人們的喜歡。

竹筍的營養豐富，但同時它也和菠菜這種蔬菜是一樣的，在竹筍當中，也富含了大量的草酸成分，如果我們不焯水直接就烹饪食用的話，這些草酸成分是非常影響我們身體中的鈣成分吸收的，嚴重的話，還可能會有草酸鈣結石。

苦瓜雖然味道很苦很澀，但是它的去火效果是特别好的，有句俗話說得好，良藥苦口，苦瓜也同樣如此，它的營養成分對人體是很有幫助的。

但是呢，苦瓜雖好，在其内部也會有一些毒素草酸，我們先将其焯水，就可以減少苦瓜裡面的草酸含量，最高可以給它減少百分之八十，所以焯水這一步是很有必要的，以後再購買苦瓜時，記得多加上這一步驟。

好了，關于5種要焯水的蔬菜，大雄就給大家分享到這裡了，對你有用的話，不妨點個收藏和關注，并轉發一下吧。

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