炭燒酸奶怎麼做?冰糖加上小火煮,煮到冰糖完全融化,下面我們就來說一說關于炭燒酸奶怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
冰糖加上小火煮,煮到冰糖完全融化。
繼續小火煮,至到糖液呈棕黃的焦糖色。但注意不要熬過度,淺棕黃色即可,這樣即有焦糖的顔色和味道,還保留部分糖的甜味,不用再放糖酸奶也是甜的。
離火,加入淡奶油。加淡奶油時要變加邊攪拌,因為糖液很熱,不攪拌會把淡奶油焦化。攪拌均勻的奶油焦糖液。
容器和所有用具要用開水煮了消毒。包括攪拌的筷子等都要消毒!
純牛奶倒入消過毒的鍋中,把奶油焦糖也倒入攪拌均勻。
加入酸奶菌粉充分攪拌均勻。加入菌粉時要注意溫度不可超過40度。我因為用的牛奶 是盒裝的涼牛奶,所以溫度不高。
烤箱選擇發酵功能後,把溫度調整到40度,時間設定7小時40分。
發酵好的酸奶,拿出來晾涼至室溫後放入冰箱冷藏,随吃随去。冰箱冷藏一周是沒問題的。
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