酸甜可口、而且顔值擔當的草莓派，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香，材料和做法都非常的簡單，完全不需要什麼技術含量，随便裝飾一下就美爆了好嗎，2018年即将過去，讓這款草莓派和你一起迎來2019年吧！預示着你2019年紅紅火火！
黃油60g、糖粉40g、雞蛋25g、低筋面粉130g、鹽1g
果凍餡料
草莓300g、水100g、砂糖40g、玉米澱粉10g、草莓果凍粉15g
操作步驟
先準備好需要的材料。
黃油室溫軟化後加入糖粉攪打。
分次加入雞蛋液，每次都要完全吸收才能加入下一次。
篩入低粉和鹽，切拌混合。
直到無幹粉，成團後，包上保鮮膜冷藏一個小時或冷凍15分鐘，等待面團變硬。
取出面團，上面鋪一層油紙，用擀面杖先按壓幾次，再慢慢擀開。
将面團擀的比模具大一圈。
撕掉油紙，手拖起面皮倒扣在模具上。
用手輕輕按壓使面皮緊貼模具，切去多餘的邊角。
用叉子在面團底部戳洞，松弛20分鐘（否則烘烤時會回縮），裡面鋪一層油紙，再放上烘焙重石或油紙。
放入預熱好的烤箱，溫度160℃烘烤15分鐘，取出塔模裡的烘焙重石，再烤10分鐘。
冷卻備用。
開始做草莓果凍餡，草莓切成大塊備用。
放入清水和糖小火加熱至糖融化。
加入玉米澱粉，不停攪拌，直到變得濃稠。
加入草莓果凍粉，攪拌均勻。
加入切塊的草莓，用刮刀刮底翻拌，使全部草莓都均勻沾上果凍液，離火。
稍微晾涼，倒入塔模，放入冰箱兩個小時定型。
底部放一個茶杯，脫模。
成功！
小貼士1、配方可以做18cm的派盤一個。
2、派皮揉成面團要冷藏變硬，比較好操作，擺入模具也要松弛，防止烘烤時收縮。
3、制作餡料時，加入玉米澱粉後要不停的攪拌，防止結塊，如果有結塊，過濾一下就可以繼續操作。
4、一次性可以多做一點面團，如果用不完，可以放入冰箱冷藏，能保存3天左右，放入冷凍能保存2周。
大家有什麼不懂的地方可以在評論區留言，我會一一為大家解答！
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