秋天到了,氣溫逐漸降低了,然而家人的食欲都提高了,每天不管做什麼食物,家人都吃的比較多!其實秋天也是一個腌菜的好季節,最近人們都忙着腌蘿蔔幹、腌酸菜等,今天我給大家帶來一道家庭版鹹蛋黃,自己做的鹹蛋黃,2天就腌好!說起鹹蛋黃,大家都熟悉吧,這是生活中常見的一種食物,鹹蛋黃的顔色很鮮亮,隻要是步驟做對了,每個鹹蛋黃個個流油,不管是做酥餅、還是做别的食物,綿軟入味,很适合家人的胃口,想吃鹹蛋黃不要出去買,教你在家做,香到流油,2天就腌好!
其實鹹蛋黃的做法很簡單,每個人的做法都不一樣,有的朋友是腌整個雞蛋,到時候,把鹹蛋黃取出來,而我是把雞蛋黃取出來,裹上一層面粉,密封腌2天,這樣鹹蛋黃好看又好吃,而且顔色十分鮮亮,比買的還好吃,好了不多說了,下面我就把鹹蛋黃詳細的做法說一下,原來鹹蛋黃做法如此簡單,2天就腌好,好吃流油,無任何添加!
【食材】:雞蛋、面粉、食鹽
【具體做法】
準備适量的面粉,面粉和食鹽比例是1:1,把面粉和食鹽攪拌均勻,取出三分之一的面粉,先放在另一個小碗中,把剩餘的面粉和食鹽,用刮闆刮均勻,用擀面杖壓一下,壓出幾個小洞。
下面取出雞蛋,你壓了幾個洞,就取出幾個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離,把蛋黃放在洞中,千萬不要攪散,把取出來的面粉,撒在蛋黃上面,可以多撒點,再用刮闆刮平整,蓋上一層保鮮膜,先靜置2天。
接下來,把保鮮膜撕掉,面粉的表面有一些裂痕,取出蛋黃,把上面的多餘的面粉洗掉,這樣鹹蛋黃就做好了。
【小貼士】
第一:面粉和食鹽的比例一樣多,讓面粉和食鹽充分融合在一起。
第二:先取出少量的面粉,把碗中的面粉刮均勻,再用擀面杖壓幾個小洞,這樣放上蛋黃,蛋黃不容易流出來。
第三:把蛋黃倒在面粉中,把取出來的面粉,都撒在上面,盡量多撒點,再用刮闆均勻,蓋上保鮮膜,密封腌2天,看到表面有裂痕,再用清水洗幹淨即可。
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