秋天，我喜歡這個季節，更喜歡這個季節所帶給我們的豐富食材，唯一的缺點就是幹燥，所以我想做一道清熱潤肺的滋補菜肴＂銀魚鴨子冬瓜湯＂，以緩解幹燥帶來的不适，别的食材都已具備，隻差新鮮的銀魚，現在菜市場很難見到它的身影，閑來無事，出去轉轉，看能否碰到我想要的寶貝。
今天天氣不錯，秋高氣爽，天空蔚藍純淨，微風吹過，稻子蕩起層層波浪，林間果實挂滿枝頭，園中五彩缤紛的瓜果飄香；信步來到河邊，河面打魚人撒網歡唱，放眼望去，到處都是豐收景象，不一會，隻見那打魚人撐船上岸，可能是已經魚兒滿倉，我上前正想問，卻發現那閃閃發光的白色透明體，不正是我所尋之寶一一銀魚。
銀魚，我太熟悉了，記得以前工作過的地方有一條啞江，那裡常年四季都會有人，從那江中捕來銀魚售賣，我也隔三叉五買些回來煨湯，銀魚潔白細嫩、通體無鱗無刺呈透明狀，非常可愛，味道很是鮮美，據說營養價值很高，屬高蛋白低脂肪的魚類，民間俗稱它為＂魚人參＂和＂魚類皇後＂。有了它，這道菜的食材就齊了，下面我給大家分享這道菜的具體做法。
【銀魚鴨子冬瓜湯】
所需食材：銀魚150g 鴨子300g 冬瓜150g 香菜2根 青杭椒2個 生姜1塊 獨蒜1個 雞精适量 料酒适量 胡椒粉适量 鹽适量
（1）将銀魚揀去雜質洗淨、鴨子洗淨剁塊、冬瓜連皮洗淨切塊、香菜摘洗幹淨切段、青椒洗淨切圈、生姜蒜子洗淨切片備用
（2）鍋中加入清水、料酒、兩片姜燒開，倒入鴨子焯水，煮沸後撇去浮末，撈出鴨子沖洗幹淨。
（3）将鴨塊和冬瓜塊，倒入高壓鍋中，加入足夠的清水，沒過鴨子冬瓜塊，加姜蒜片、料酒壓25分鐘關火。
（4）将銀魚用料酒腌制15分鐘備用，腌制的目地是去腥。
（5）将壓好的鴨子冬瓜塊連同湯，一起倒入鍋中，加入腌制好的銀魚，加入青椒圈煮開，加鹽和雞精調味，繼續小火煮5分鐘，撒上胡椒粉出鍋。
（6）盛入砂鍋中，放上香菜就可以享用了。
據中醫認為，這道菜中的銀魚、鴨子和冬瓜，都屬除燥潤肺之物，＂冬瓜性微寒、具有消暑解渴、清熱化痰、利尿消腫之效＂，冬瓜我沒去皮，因冬瓜皮與冬瓜肉同效，上篇文章中有介紹過鴨子的食用好處，這三種食材組合，無論是色澤、味道，還是營養價值，都非常的搭，鴨子和冬瓜湯，加入銀魚後，湯汁立馬呈現出乳白色，味道清淡鮮美，銀魚和鴨肉嫩滑，喝一口湯汁非常舒服，你不妨試試。
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