菌菇清炖雞做法大全?雞油菌炖雞是一道滋補湯品,對于身體虛弱或是手術之後體弱的人來說是極好的補品它的做法如下所述,我來為大家講解一下關于菌菇清炖雞做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
雞油菌炖雞是一道滋補湯品,對于身體虛弱或是手術之後體弱的人來說是極好的補品。它的做法如下所述。
主料:母雞1隻(約1500克),雞油菌50克,筍片15克。
調料:精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯。
制作方法
1. 将雞殺後褪去毛,掏出内髒,用水洗淨,斬成塊。雞油菌用溫水泡發,去雜洗淨,用手撕開擠淨水。
2. 鍋内放少量豬油,燒熱後用蔥、姜炝鍋放入雞塊煸炒半熟,加入雞湯、精鹽、料酒,武火燒沸後,改為文火炖至雞塊熟透,揀出蔥姜,用味精調味出鍋即成。
食療功效
。其中雞油菌性味甘、寒,内含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、維生素A 、C 、蛋白質等物質,具有補脾益胃,清肝明目作用,可治療體質虛弱等氣血虧耗、肝腎不足而引起的視力失常、眼炎、夜盲等病症。
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