閱讀引語:死面千層餅還能這樣做,加上它鮮香美味,簡單易學,放涼也不會發硬!
衆所周知用醒發好的面團,做出的饅頭叫做好面饅頭,用雜糧面團做出的饅頭,叫做雜糧饅頭,那死面饅頭大家知道是怎麼做出來的嗎?
用面粉直接活好面團,不需要醒發做好的就是死面,它可以做成饅頭,也可以做成餅狀,一般人們都是用油酥做成餅狀,今天我們往裡面加入一些小茴香,通順力氣的同時,味道更是辛香,回味無窮。
準備食材:
面粉,食鹽,小茴香香料,花椒等。
具體烹饪步驟:
第一步:取适量面粉放入盆子裡,加少量食鹽,用清水攪拌成絮狀,再用手活成光滑的面團。因做的是死面餅,是不需要添加發酵粉的。
第二步:準備小茴香籽和花椒,放鍋裡小火炒香,放涼擀成小顆粒狀備用。
第三步:取出面團揉搓擀成薄餅狀,上面倒上食用油刷均勻,撒上一層十三香和食鹽,再把炒好的茴香顆粒撒在上面,卷起來,切成一小塊,一小塊。
第四步:切好之後的餅狀可以直接上鍋蒸,也可以做成花卷狀。
第五步:将切好的餅,用筷子從中間按壓下去,用手揪住兩邊繞一圈成花卷形狀。
第六步:将做好的千層餅和花椒上鍋蒸十五分鐘左右就可以出鍋了。
這樣做出來的餅鹹香可口,嚼在嘴裡面還有茴香粒的香味,操做法非常的簡單易操作,特别容易上手,就算放上一天也不會發硬。
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