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正宗炸醬面制作方法

生活更新时间:2024-12-04 04:42:32

正宗炸醬面制作方法?面條、豬肉、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒，下面我們就來聊聊關于正宗炸醬面制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗炸醬面制作方法

面條、豬肉、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末。

豬肉剁成肉餡兒。

豆腐幹先切細條再切碎粒。

鍋子裡放适量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色。

放蒜粒姜末，繼續大火拌炒。

轉小火放适量豆瓣醬，轉大火拌炒。

放豆腐幹；大火拌炒，轉小火放适量生抽。

适量老抽；适量料酒，一點點白糖，适量鹽調味，大火炖煮入味即可。

煮一鍋開水，放面條，用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。

鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。

面條撈出來，澆上肉醬，澆上蔥油。

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