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冰糖元蹄怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 07:19:17

冰糖元蹄怎麼做?将豬蹄膀放在清水裡，刮洗幹淨，用刀在内側軟的一面順長剖開至刀深見在骨再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓表　，今天小編就來聊一聊關于冰糖元蹄怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

冰糖元蹄怎麼做

将豬蹄膀放在清水裡，刮洗幹淨，用刀在内側軟的一面順長剖開至刀深見在骨再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓表。　

将蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。

炒鍋内放一隻竹箅子，将蹄膀皮朝下入在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、姜片，用旺火燒開，加蓋後，端在小火上再燒半小時左右，将蹄膀翻身，燒至爛透，現場入用旺火燒到湯水如膠汁，泛出油光時，将蹄膀取出，放在湯碗裡，皮朝下，揀去蔥結、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即成。

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