導語：建議中老年人，少吃肉多吃4種菜，潤肺護肝，健胃消食，一身輕松！

進入深秋以後，天氣越來越冷，空氣也越來越幹燥，再加上日常飲食不注意，吃太多的大魚大肉，容易引起肝火旺盛，眼幹澀等上火症狀就出現了，吃不好，睡不好。所以，秋季養肝很重要，要多吃一些養肝護肝的食物。

今天，給大家分享4種養肝護肝的食材，建議大家秋冬季節，每天換着花樣吃，可以潤肺護肝，養個健康好身體。

韭菜，推薦做法：【韭菜炒雞蛋】

準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、食用油

做法：

1.将韭菜的幹葉、爛葉去掉以後，用清水清洗幹淨，控幹水分，切碎裝入盆中。

2.打入4個雞蛋，加入鹽，用筷子将蛋液攪散，使蛋液和韭菜碎融合。

3.熱鍋加油，油熱後，倒入蛋液，翻炒至定型後，用鏟子鏟成小塊，繼續翻炒，翻炒至蛋液全部凝固、表面呈金黃色後，即可盛出。

花椰菜，推薦做法：【花椰菜豬肉水餃】

準備食材：花椰菜、豬肉、面粉、生抽、蔥、姜、鹽、食用油

做法如下：

1.将肉切成小塊，剁成肉餡，裝入盆中，加生抽、蔥末、姜末、鹽、香油朝一個方向攪拌至肉餡上勁。

2.花椰菜清洗幹淨後，掰成小塊，剁碎備用。将花椰菜碎和肉餡放到一起，加入鹽和食用油，攪拌均勻。

3.300克面粉内，加入160克清水，和成面團，醒10分鐘。将面團搓成長條後，切成小面劑，擀成餃子皮，取适量菜餡包入餃子皮内，捏緊。鍋内加水燒開，水開後，下入餃子，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後加清水，再煮開，煮沸3次後，餃子即可出鍋。

胡蘿蔔，推薦做法：【胡蘿蔔炒蛋】

準備食材：胡蘿蔔、雞蛋、蔥、蒜、鹽、食用油

具體做法步驟如下：

1.将胡蘿蔔清洗幹淨後，用去皮器去掉皮，然後切成細絲備用。碗内打入3個雞蛋，加入适量鹽，用筷子快速攪拌蛋液，将蛋液攪散。

2.熱鍋加油，油燒至九成熱，倒入蛋液，将蛋液炒至凝固，用鏟子翻拌，使雞蛋塊變小，然後盛出備用。熱鍋加油，油熱後，放入蔥末、蒜末中火炒出香味，下入蘿蔔絲，加點鹽，大火爆炒，炒至胡蘿蔔絲變軟後，倒入雞蛋，翻炒均勻。中途可以沿鍋邊少加點水，以免炒糊。

西紅柿，推薦食譜：【西紅柿肉丸湯】

準備食材：西紅柿、五花肉、白菜、生抽、蔥、姜、鹽、香油

做法如下：

1.将五花肉剁成肉餡，加生抽、蔥末、姜末、鹽、香油、蛋清朝一個方向攪拌至肉餡上勁，然後加入剁碎的白菜，攪拌均勻。

2.熱鍋加油，油熱後放入蔥末、蒜末炒香，加入少量生抽、加入西紅柿丁，中小火炒至西紅柿軟爛，加入水燒開。

3.水煮沸騰後，調為中火，用小勺子挖取肉餡，下入鍋中，制成小丸子，加鹽給湯調味。煮至丸子飄起後，即可關火，加點香油，裝入湯盆内，加點香菜末即可。

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