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懷舊葷油拌飯

生活更新时间:2025-02-11 13:09:18

懷舊葷油拌飯（葷油拌高粱米飯）1

在高粱米飯裡，加上一小勺葷油，再加上一點蝦油、蔥花，攪拌一下就成了。

懷舊葷油拌飯（葷油拌高粱米飯）2

這個比以前的那種看上去好多了。以前我們吃的多是紅高粱米飯。

懷舊葷油拌飯（葷油拌高粱米飯）3

這個應該是升級版了。

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找了半天，也沒有找到我曾經吃過的那種最簡單的葷油拌高粱米飯的圖片。權且用着幾張代表吧。

我小的時候，大概是70年代中期，樂亭沿海一帶還沒有開發稻田，因為土地堿性太大，主要是缺水。圍海造田之後，仍然以大田作物為主，主要是高粱、玉米、小麥、谷子、地瓜等等。吃大米則要騎車到較遠的農場換。有時沿街偶爾也有駝着大米換面的，就像是王宏表演的那個小品“換大米”一樣。

那時還屬于人民公社時代，所以，口糧嚴重不足，早晚基本上就是高粱米粥，中午在大鐵鍋裡貼高粱米或玉米面餅子，算是主食了。所以，偶爾改善一下夥食的話，就有這麼一道：葷油拌高粱米飯。

其實就是用高粱米做米飯，盛出來後，放到大碗裡，望裡面倒上一些鹵蝦油、加幾個蔥花，一攪拌就好了。我們那時的高粱多是紅高粱，所以，做好後，深紅色的米飯上有幾片翠綠的蔥花，吃上去味道很不錯。現在想起來，吃這麼一頓拌飯也不易，因為要用不少的葷油。而葷油都是來自豬身上。或者逢年過節買些闆油、下水油，煎出一大盤動物油，一涼下來就是乳白色的固态油，調劑的時候用。

那個年代物質缺乏，很少見到胖子，所以，這個葷油高粱米拌飯吃了不少，倒也沒見鬧毛病的。現在如果經常吃這種拌飯的話，估計高血脂、高血壓等毛病早早找上身了罷。（來源：樂亭故鄉人網站）

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